十字花科蔬菜攝入量與癌症風險 | 蔬菜好營養
![十字花科蔬菜攝入量與癌症風險](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年7月28日—十字花科蔬菜是屬於蕓苔屬植物的健康蔬菜家族。它們富含多種營養素和植物化學物質,它們協同作用對不同的健康有益。十字花科蔬菜因其四瓣花類似於 ...
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除了各種令人印象深刻的健康益處外,不同的研究表明,多食用西蘭花、球芽甘藍、捲心菜和花椰菜等十字花科蔬菜對降低不同類型癌症(包括胃癌、肺癌、乳腺癌、結直腸癌、胰腺癌和膀胱癌。 研究還表明,食用十字花科蔬菜,如 西蘭花[1] 與在烹飪或煮沸後食用這些蔬菜相比,生的或蒸的形式有助於保留更多營養並獲得最大的健康益處。 然而,即使服用這些健康的蔬菜是有益的,但隨意食用這些蔬菜中存在的生物活性成分/營養素的膳食補充劑可能並不總是安全的,並且還可能干擾正在進行的治療。 因此,當談到癌症時,必須針對特定癌症類型和正在進行的治療進行個性化營養,以獲得益處並保持安全。
什麼是十字花科蔬菜?十字花科蔬菜是屬於蕓苔屬植物的健康蔬菜家族。 它們富含多種營養素和植物化學物質,它們協同作用對不同的健康有益。 十字花科蔬菜因其四瓣花類似於十字架或十字花科植物(帶有十字架的人)而得名。
十字花科蔬菜的例子十字花科蔬菜的一些例子包括:
西蘭花 球芽甘藍 捲心菜 菜花 羽衣甘藍 白菜 辣根 芝麻菜 蘿蔔 羽衣甘藍 蘿蔔 豆瓣 芥末 芥末 十字花科蔬菜的營養重要性十字花科蔬菜通常熱量低,因其豐富的營養價值而廣為人知。 十字花科蔬菜(如蒸西蘭花)不亞於任何超級食品,因為它們富含多種營養素,包括:
維生素,如維生素 C、維生素 K、維生素 E、葉酸 異硫氰酸酯,如蘿蔔硫素(硫代葡萄糖苷的水解產物,是含硫有機化合物) ...【蔬菜好處】西蘭花以外的12種十字花科蔬菜推介有助抗氧化 | 蔬菜好營養
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