養肺多吃十字花科蔬菜?維生素D真能抗癌?看肺癌權威最建議 ... | 蔬菜好營養
2022年8月3日—十字花科蔬菜包括甘藍菜(高麗菜)、芥菜、大白菜、小白菜、青江白菜、油菜、青花菜、花椰菜、大頭菜、蘿蔔、芥藍菜等,含豐富的維生素C與胡蘿蔔素,及 ...
【早安健康/陳晉興(肺癌權威)、梁惠雯(資深媒體人)】 養肺食材及迷思對於「養肺」我們還常聽到有人推薦要多吃十字花科蔬菜,這是正確的。二○一一年,知名期刊《食物與功能》(Food and Function)指出,有研究發現,十字花科蔬菜含有豐富的抗癌活性成分,包括吲哚(Indoles)、硫配糖體(Glucosinolates)與異硫氰酸酯(Isothiocynates),可能降低罹患肺癌、攝護腺癌與腸胃相關癌症的風險性。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 十字花科蔬菜包括甘藍菜(高麗菜)、芥菜、大白菜、小白菜、青江白菜、油菜、青花菜、花椰菜、大頭菜、蘿蔔、芥藍菜等,含豐富的維生素C與胡蘿蔔素,及多種植物化學物質成分,如蘿蔔硫素(Sulforaphane)等。 其中,較常被提及的「國民天菜」高麗菜,因含有能有效預防肺癌的異硫氰酸酯,以及強大抗氧化力的蘿蔔硫素,加上本身為「白色」,符合中醫所謂的「白色對應肺臟,養肺可多吃白色食物」的說法,認為白色食材多富含水分,含有豐富的植化素、纖維素及抗氧化物質,利於補水,能滋陰潤燥,溫肺養肺。不過,大家必須注意的是,所有的營養素都必須適當攝取才是「最佳化」的保健,不能偏廢,也不宜過度補充。例如,曾有國外大型研究發現,擅自服用胡蘿蔔素補充劑,可能會增加吸菸者罹患肺癌的風險;在二○一七年《臨床腫瘤期刊》(Journal of Clinical Oncology)中也發現,若有抽菸又額外補充高劑量的維生素B6、B12,則可能增加罹患肺癌風險性。雖然抽菸原本就是肺癌危險因子,且無大型研究證實補充維生素會導致癌症,但仍不建議過量補充高劑量(高單位)的維生素,以免未蒙其利,先受其害。
衛生福利部國民健康署根據國人體質和特色,制定「國人膳食營養素參考攝取量(Dietary reference intakes, DRIs)」,當中就有列出各營養素的可耐受上限攝取值(Tolerable upper intake level...
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