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取足夠蛋白質外,也必須攝取其他的維生素跟礦物質來協助蛋白質的利用。□脂肪...鈣質含量豐富的食物為金針菜、荷蘭芹、芥菜及其他葉菜類蔬.
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【營養科 王柏勝營養師】
人體大腦發展的非常早,懷孕約2個月左右,胎兒的腦部細胞便開始發
育,從出生後到2歲,是腦部細胞發育的高峰期,此後一直到6、7歲,則為
神經細胞生長發育的重要時期。因此『健腦大作戰』必須從懷孕期就開始。
為了開發孩子的腦力,許多父母會買昂貴的健腦補品給小孩吃。其實站在
營養學的角度來看,只要孩子不偏食,均衡的攝取六大營養素,適當的補充腦
細胞建構成份,就可獲得足量的健腦營養成分。生理作用中每種營養素都是強
化智力的重要關鍵,並無孰輕孰重。
了解這些健腦食物,善加利用,才能有效提升腦力。以下是腦部細胞構成
所需的營養素:
■醣類
為人體必須且最重要的營養之ㄧ,其中葡萄糖更是腦部主要的熱量來源。
若沒有吸收足夠的醣類,會使精神欠佳,而且不能集中。食物中主食類是醣類
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