5大金菇營養+食用禁忌 | 蔬菜好營養
為你推介8個簡易金菇食譜!金菇在不同的餸菜中往往只擔任配角,但其實金菇含有豐富的營養價值,只要烹調方式得宜,可以為身體帶來很多益處,更有助減肥瘦身!Sunday Kiss專訪了營養學家伍雅芬(Arlene),她表示金菇的好處多多,屬低熱量高蛋白食物,的確可以使人感到飽肚和有助排便,是減肥人士的恩物!
營養學家你問我答:金菇篇 1.金菇能達至減肥功效?金菇屬低熱量高蛋白食物,有豐富蛋白質和纖維,的確可以飽肚和有助排便,而且低脂低熱量,是健康食物。
2.金菇對健康的其他益處? 含有的膳食纖維多,能改善便秘。 含有多種人體所需的胺基酸,能增強大腦的記憶力。 含水溶性纖維,可降低膽固醇。 含有可調節免疫功能的蛋白質,具活化免疫力的效果。 3.哪些人不應進食金菇?菇菌類含較高嘌呤,不適合高尿酸或痛風人士,其他人士建議適量服用。嘌呤是一種有機化合物,在人體內氧化而成為尿酸。若過量服用高嘌呤食物,令身體尿酸值過高,會引起關節腫大及痛風症狀。
4.網上流傳的「金菇茶」是否真的能有助瘦身?飲用「金菇茶」的確可以補水,攝取足夠的水分,能提升人體燃脂效率的一種替代補水方式,不一定要飲「金菇茶」,多飲用清水也會有這效果。
(圖片來源:Shutterstock) 營養學家金菇食譜:金菇腐皮卷 金菇腐皮卷(圖片來源:營養師提供)做法:
1.燒滾水,放入腐皮煮2分鐘,取出,瀝乾。
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