菇類營養價值大不同胃痛人士不宜食金針菇 | 蔬菜好營養
2017年1月26日—俗稱金菇,性寒、味甘鹹,有補肝、益腸胃、抗癌作用,且能改善智力及促進腦部發展,又名「增智菇」,適合患上肝病及脾胃病者。2.不適合食菇類的人士.邱 ...
菇因營養豐富,是港人餐桌上常見的食物,但不同的菇類有不同的營養價值,未必人人適合進食。註冊中醫師邱宇鋒接受TOPick訪問時指出,凡菇類皆含有豐富嘌呤,有機會誘發痛風,金針菇更因性質偏寒涼,脾胃虛寒者食後可能容易胃痛。到底市民應如何選擇?
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1. 菇類功效大不同
邱醫師指出,香菇即是人們俗稱的冬菇,以每年9-10月產自廣東省北江一帶質量為佳,稱為「北菇」。香菇含豐富維他命D、維他命E,可以有助改善高血壓,以及降脂。
至於花菇,則屬香菇中質量最佳者,可見頂部有花紋。花菇含有豐富維他命D,適合胃腸功能虛弱者,有改善食欲不振及便秘功能,也可改善高血壓、高膽固醇問題,更有助預防佝僂病。
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秀珍菇含有較豐富維他命C,維他命B1、維他命B12、葉酸,能袪風散寒、舒筋活絡,促進身陳代謝,改善手腳麻木,調節植物神經功能,改善動脈硬化及高膽固醇問題,適宜神經衰弱,平時容易出現風濕痹痛、肢體麻痺的患者食用。
因外觀滿佈針狀肉刺,狀如猴腦,顏色像猴毛,故名猴頭菇。猴頭菇能助消化、利五臟,兼有抗癌作用,適合病後或體弱者進補。
性涼、味甘,能益腸胃、化痰理氣,有抗衰老,改善高血壓和高膽固醇問題。
性寒、味甘,能清熱解暑、補益氣血,適合出現暑熱煩渴、體弱,容易頭暈乏力者。
俗稱金菇,性寒、味甘鹹,有補肝、益腸胃、抗癌作用,且能改善智力及促進腦部發展,又名「增智菇」,適合患上肝病及脾胃病者。
2. 不適合食菇類的人士
邱醫師表示,凡菇類皆含豐富嘌呤,有機會誘發痛風,所以患痛風症或尿酸過高人士不宜食用。另外,部份人士亦可能對菇類過敏,假如食用菇類會出現皮膚紅疹者,需避免食用。
至於白蘑菇、草菇及金針菇,由於性質偏寒涼,凡屬於脾...
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