健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」 | 蔬菜好營養
![健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月24日—營養師指出,減少飽和脂肪酸的攝取量,可降低人體中的壞膽固醇,...會比植物油高,但熱帶植物油(如椰子油、棕櫚油)例外,其飽和脂肪比例很高。
![健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
營養師指出,以烹調用油來說,動物油的飽和脂肪比例會比植物油高,但熱帶植物油(如椰子油、棕櫚油)例外,其飽和脂肪比例很高。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕你知道每天吃的油,含多少飽和脂肪酸嗎?營養師指出,減少飽和脂肪酸的攝取量,可降低人體中的壞膽固醇,而我們主要是透過食用油獲取,所以了解脂肪酸含量很重要!常見的的食用油,飽和脂肪比例最低的是「油菜籽油」,而屬於熱帶植物油的「椰子油」飽和脂肪比例則最高。
植物油飽和脂肪比例低 「熱帶」植物油例外營養師呂孟凡在臉書粉專「營養麵包(呂孟凡營養師)[1]」發文指出,以烹調用油來說,動物油的飽和脂肪比例會比植物油高,但熱帶植物油(如椰子油、棕櫚油)例外,其飽和脂肪比例很高,並接著整理出,各種食用油的「飽和」與「不飽和脂肪」含量表,按照飽和脂肪酸的含量,由低到高依序排列(見下圖)。
請繼續往下閱讀...
營養師將食用油按照飽和脂肪酸的含量,由低到高排列。最上面的油菜籽油飽和脂肪酸含量最低,最下面的椰子油飽和脂肪比例則最高。(圖由呂孟凡提供)
最上方為油菜籽油,每100克,僅含6克的飽和脂肪酸,亞麻仁油、芥花油與核桃油次低,三者每100克中都只含10克的飽和脂肪酸;而最下方的椰子油,其飽和脂肪酸含量則最高,每100克就含有90克,與含量最低的油菜籽油相差甚遠,相距80克以上。呂孟凡接著提醒,椰子油的飽和脂肪酸含量是在所有食用油中高居第一,前幾年卻被炒得很熱,被當作健康的油脂是有疑慮的。
醫師指出,橄欖油的發煙點在180度以上,是可以拿來炒菜的,並非只適合涼拌。其飽和脂肪酸含量高低,大概排名中間位置;圖為橄欖油。(圖取自freepik)
另外,呂孟凡指出,一般民眾常認為橄欖油不適合加熱,實際上橄欖油的發煙點在180度以上,是可以拿來炒菜的,雖...
健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」 | 蔬菜好營養
棕櫚油 | 蔬菜好營養
棕櫚油=飽和脂肪?事實跟你想的不一樣! | 蔬菜好營養
棕櫚油=飽和脂肪?事實跟你想的不一樣! | 蔬菜好營養
植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管! | 蔬菜好營養
植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管! | 蔬菜好營養
油脂專題報導(三):全世界最多人吃的油–棕櫚油 | 蔬菜好營養
談選擇食用油的幾個基夲觀念 | 蔬菜好營養
食用油中添加了棕櫚油,還能購買嗎?真相在這! | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾棕櫚酸(16:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾月桂酸(12:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜反式脂肪含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,反式脂肪有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾其他脂肪酸含量多少?
花椰菜乾俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caul...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花反式脂肪含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花其他資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱:Vegeta...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁棕櫚酸(16:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾十九酸(19:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
厥子花生油酸(20:4)含量多少?
厥子俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理厥子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:厥子俗名:樣品英文名稱:Fernbud內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜月桂酸(12:0)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁花生油酸(20:4)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理香...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾十五酸(15:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
厥子棕櫚酸(16:0)含量多少?
厥子俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理厥子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:厥子俗名:樣品英文名稱:Fernbud內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
厥子棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
厥子俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理厥子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:厥子俗名:樣品英文名稱:Fernbud內容...