阿基師家常菜 | 蔬菜好營養
2012年5月16日—古早味的瓜仔脯炒肉絲,是不是相當懷念,瓜仔脯到底怎樣才會鹹度剛好,炒出瓜仔脯獨特的香氣呢?·食材:里肌肉(逆紋切絲)150g、瓜仔脯200g、蔥段、薑絲 ...
References 由 SET 發表 (blog.iset.com.tw) 2012.05.16
古早味的瓜仔脯炒肉絲,是不是相當懷念,瓜仔脯到底怎樣才會鹹度剛好,炒出瓜仔脯獨特的香氣呢? 食材: 里肌肉(逆紋切絲)150g、瓜仔脯200g、蔥段、薑絲各75g、辣椒絲1根、高湯6匙、蒜末1匙、太白粉少許 調味料: 醬油適量 做法: 1.瓜仔脯逆紋切薄片後,放入清水中,加入1匙糖抓勻淡化鹹份備用。 2.取水晶碗,加入肉絲、1匙醬油、太白粉拌勻備用。 3.取深炒鍋,加入做法1瓜仔脯乾炒生香取出備用。 4.將作法2加入沙拉油拌勻後,倒入做法3鍋內,拌炒肉絲至半熟倒出備用。 5.同上鍋,加入做法4多餘沙拉油爆香蒜末、薑絲後,加入做法3瓜仔脯炒勻,加入6匙高湯煮勻,加入1匙醬油、辣椒絲、蔥段、做法4肉絲炒勻即可。 ...
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