一次簡單搞懂維他命D | 蔬菜好營養
維他命D1是一群脂溶性的維生素統稱,目前已知的有D2到D7,為人熟知的有D2和D3,維他命的結構類似膽固醇,也就是說而人體製造維生素D的原料是膽固醇,維他命D在人體內量 ...
一般人購買的比例第一名是B群,第二名是維他命C,第三名是綜合維他命,在路上問問不是相關科系的人,連這個維他命都不太清楚,但維他命D其實也扮演著非常重要的角色。維他命D1是一群脂溶性的維生素統稱,目前已知的有D2到D7,為人熟知的有D2和D3,維他命的結構類似膽固醇,也就是說而人體製造維生素D的原料是膽固醇,維他命D在人體內量少,卻是少數除了靠攝取食物外,人體可以自行合成的維他命,可經由陽光中的UVB ((紫外線可分為UVA和UVB,UVB會因為玻璃隔絕))照射皮膚而產生。
一般食物中,蕈類(香菇)及酵母所含的為維生素 D2,又稱為麥角鈣醇(ergocalciferol),如果經過陽光照射也會產生維他命D3,和皮膚照射太陽所產生的維生素D相同。
維他命D經肝臟中的25-羥化脢(25- hydroxylase)產生25-羥膽鈣醇(25-hydroxycholecalciferol)通過血液運送到全身,這是血中濃度最高的形式。 最後依需要由腎臟的1α-羥化脢轉化為(1,25-dihydroxycholecalciferol),也稱作鈣三醇(Calcitriol),也是身體真正能夠吸收及使用的一種分子。 補充鈣質需要添加VitD,而身體中血鈣濃度的調控是由鈣三醇(1,25-Dihydroxycholecalciferol)、副甲狀腺素(parathyroid hormone)及降血鈣素(calcitonin)三者共同作用完成。當血中鈣離子濃度下降時,副甲狀腺會分泌副甲狀腺素,讓血鈣上升。而血鈣上升時,由甲狀腺的細胞製造降血鈣素。
大家都知道陽光能夠幫助身體合成維他命D,但為何根據衛生署所做調查,國人攝取維他命D不足,居然高達9成以上,6成以上的人維他命D缺乏,學齡兒童以及青少年也是超過一半以上維他命D缺乏。歸納原因是日照不足,不愛運動或者使用太多防曬用品,所以想要光靠自然陽光合成維他命D,有點難度。
其實可以去驗看看...
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