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2019年1月25日—拉丁學名:Solanumsp.科名:茄科(Solanaceae)原產地:人工培育種生育地:人工培育種海拔高:平地小圓茄是直立草本或亞灌木。
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拉丁學名:Solanum sp.
科名:茄科(Solanaceae)
原產地:人工培育種
生育地:人工培育種
海拔高:平地
小圓茄是直立草本或亞灌木。單葉、互生,全緣或波浪狀。小枝、葉柄、葉兩面、花梗皆被星狀毛。花淡紫色,單生。果實為漿果,內含較多種子。種子較一般市場常見的茄子(Solanum melongena)大,皮也較厚。有三種顏色,紫色與白色的大概魚丸大小,綠白相間的大概雞蛋大小。這些不同顏色的小圓茄跟我們在台灣常食用的茄子完全不同,皮厚籽多,久煮不爛,甚至有苦味。後來才知道小圓茄通常是和咖哩一起煮,越南會將小紫茄醃製後食用,綠紋茄在泰國甚至當生菜直接吃,吃法跟台灣常見的長茄完全不同。 直接炒苦苦的,不好吃
越南的醃紫茄,十分下飯
緬甸綠紋茄煮咖哩
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References 舌尖上的東協──東南亞美食與蔬果植物誌 (raywang1016.pixnet.net) https://www.books.com.tw/products/0010815650 (www.books.com.tw) https:...【蛋茄】料理- 23 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
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