營養標示數值公式計算常見問題、法規遵循事項【整理】 | 蔬菜好營養
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2021年1月13日—碳水化合物之熱量以每公克4大卡計算,但碳水化合物項下標示膳食纖維者,其膳食纖維之熱量得以每公克2大卡計算;糖醇之熱量得以每公克2.4大卡計算(赤藻糖 ...
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總是不了解營養標示到底有哪些規範,數值如何計算嗎?
有哪些是免營養標示呢?今天我們就針對新進的食品業者常見的問題,一次說明讓你看懂!
營養標示除了進行檢驗,也可以透過計算得到
如果是成分配方簡單的產品,業者可以搭配使用衛福部食藥署提供的食品營養成分資料庫進行計算,需注意的是業者有責任確認其營養標示值之正確性,並應考慮其誤差範圍。
若標示數值與實際數值差異過大,則會變成標示不實,罰金可是4萬起跳,比不標示的罰金3萬起跳還高喔!
如何計算得到營養標示?
我們整理了食品業者想透過計算得到營養標示時,最常遇到的6個問題:
(1) 八大營養標示是哪八大?
熱量、蛋白質、碳水化合物、粗脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉、糖類。
(2) 銷售自家生產的食品,如何標示營養成分及含量?是否須經政府檢驗?
1. 販售於國內之食品應依我國食品安全衛生管理法第22條之規定,以中文作完整標示,並遵守該法之相關規範。針對營養標示部分,應依「包裝食品營養標示應遵行事項」辦理。
2. 依據前揭應遵行事項第10點,包裝食品各項營養成分標示值之產生可依實際需要選擇以計算方式或委託具公信力之實驗室或單位來進行分析實驗。惟業者應確認其產品營養標示值之正確性。
(3) 如果欲以計算方式來得到營養成分之含量,應該如何進行?
欲以計算方式來得到營養成分之含量,可依下列步驟進行:
1.列出產品配方,以百分比配方表示。 2.查出配方中各材料之營養成分資料。 3.利用各材料之配方百分...
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