皇宮菜鈣質比牛奶還多!這樣吃皇宮菜最營養 | 蔬菜好營養
![皇宮菜鈣質比牛奶還多!這樣吃皇宮菜最營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
其他健康食材☀蔬菜☀【早安健康/張維庭編譯】常見的健康蔬菜除了高麗菜、花椰菜之外,有著「印度菠菜」之稱的皇宮菜,鈣質比波菜多4倍,還不易有農藥殘留。
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1.β-胡蘿蔔素 黃綠色蔬菜的色素,具有去除體內活性氧,預防老化的抗氧化作用。在體內轉化成維生素A,也對於皮膚和消化器官的黏膜有保健作用。
2.維生素C 維生素C也含有抗氧化作用,能抑制過氧化脂質的生成,預防動脈硬化以及心肌梗塞,提高免疫力,減輕壓力,幫助膠原蛋白生成,並且還能提高鐵質的吸收率。而皇宮菜的鐵質含量也很豐富,比菠菜還要高。
3.鈣質 鈣質是存在與體內最多的礦物質,是構成骨頭和牙齒的成分,能預防骨質疏鬆,並且是促進荷爾蒙分泌以及讓肌肉活動不可或缺的礦物質。
皇宮菜該怎麼料理營養不流失呢?下一頁告訴您
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