最有效的膠原蛋白? | 蔬菜好營養
![最有效的膠原蛋白?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年6月12日—要選標榜水解並具有二肽、三肽的膠原蛋白,因為人體吸收就是以這樣形式吸收,而文獻指出Pro-Hyp可能可以進一步刺激皮膚細胞增生、膠原蛋白與玻尿酸合成, ...
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讀者Eric Chou在 2019-5-13詢問有關小分子肽是否能被腸道直接吸收,我立刻跟他說我會撰文回覆(請看小肽直接進入循環,合成蛋白?[1])。然後他又寄來另一個網路連結,並且說:非常謝謝林教授撥冗解惑,有關小分子肽能被腸道直接吸收甚至還具有生理活性的說法還有這篇,並引用研究報告佐證,具有說服力,足以打破傳統生理學的認知?
Eric Chou寄來的那個網路連結所打開的是2017-2-24發表的【林世航營養師的探索營養專欄】膠原蛋白沒效嗎?營養師教你挑到最有效的膠原蛋白![2]。
這篇文章最重要的地方,就是在教人家怎麼選購膠原蛋白產品。它說:
不要選標榜富含膠原蛋白的原態食物,如豬腳、豬皮,因為分子量過大而無法吸收。 要選標榜水解並具有二肽、三肽的膠原蛋白,因為人體吸收就是以這樣形式吸收,而文獻指出Pro-Hyp可能可以進一步刺激皮膚細胞增生、膠原蛋白與玻尿酸合成,所以是膠原蛋白產品中最好的!好,我們現在來看這位營養師所說的到底有沒有道理。
關於第一點,這位營養師所說的並非完全正確。因為,儘管原態的大分子膠原蛋白無法被“直接”吸收,但卻可以被分解成氨基酸,然後吸收。所以,來自豬腳、豬皮的膠原蛋白最後是可以被分解成氨基酸,然後被吸收。
關於第二點,這位營養師所說的,也一樣是半對半錯。因為,雖然目前市面上有很多標榜水解的膠原蛋白產品,但卻沒有任何一個是同時標榜具有二肽、三肽。
「具有二肽、三肽」聽起來很簡單,但做起來卻是很困難。因為,化學分子結構的確認,是需要高度精密儀器才能做到,而這不是保健品業者會有意願投資的(或認為有必要)。在這位營養師所提供的研究報告裡,所有實驗用的二肽、三肽,都是特別向精密化學公司訂購的。下面就是這兩篇論文的標題以及它們關於二肽、三肽來源的敘述:
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