口感、營養素都各不相同!紅黃綠三色甜椒差異比一比 | 蔬菜好營養
2022年9月8日—每100g平均值,青椒,黃椒,紅椒.熱量(Kcal),29,28,33.膳食纖維(g),3.0,1.9,1.6.維生素A(I.U.),456,123,1786.
【早安健康編輯部】你喜歡吃青椒還是甜椒呢?青椒和甜椒雖然外形相似,但嚐起來的口感卻大有不同!青椒的特殊味道是許多小孩童年的惡夢;相較之下,甜椒微甜的口感較受大家的喜愛。不過你知道嗎?青椒和甜椒竟然是同一種蔬菜!只是在成熟度上不同,營養價值也不盡相同。 青椒、甜椒皆含豐富維生素C,青椒為彩椒幼果 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 形狀相似的青椒、彩椒之間有什麼關係呢?根據台北農產臉書官方粉專撰文,不同顏色的甜椒在未成熟時皆為綠色,待果實成熟、退去葉綠素後,就會展現出該品種的原色。常見的顏色有黃色、橙色及紅色等。 根據農業兒童網,青椒其實是幼果,也就是還未成熟的甜椒,具有淡淡辣味;等到開花60-80天後再採收,就會變成熟果甜椒,口味也會從青澀轉為清甜,尤其適合生吃,清脆口感不輸水果,且營養含量最完整。那麼青椒和甜椒在營養成份上有哪些不同呢? 劉怡里營養師曾受訪表示,青椒和彩椒皆含有豐富的維生素C,每天只要吃一拳頭的大小(約100公克),就能達到一天所需攝取的維生素C量。綜合劉怡里營養師及高敏敏營養師的說法,在所有甜椒中,青椒的膳食纖維量最高,黃色甜椒熱量最低,且含有類黃酮成份;而紅色甜椒的維生素A、C相對較多,其中,維生素A含量是黃色甜椒的的14.5倍、青椒的3.86倍,因為擁有辣椒紅素而呈現鮮豔顏色。
根據高敏敏營養師臉書撰文,每100克青椒及甜椒營養價值如下表:
每100g平均值 青椒 黃椒 紅椒 熱量(Kcal) 29 28 ...8 个品种辣椒籽成分分析与比较 | 蔬菜好營養
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