原來芋頭不只一種,口感大不同!挑選時要注意… | 蔬菜好營養
![原來芋頭不只一種,口感大不同!挑選時要注意…](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年1月10日—主要產期也略有差異,12月~6月多產於屏東、高雄;7月嘉義,8月~12月為中部大甲一帶,所以一年四季都能吃到芋頭。請繼續往下閱讀...因為結球莖時會受 ...
![原來芋頭不只一種,口感大不同!挑選時要注意…](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣主要的芋頭產地有苗栗公館、台中大甲、台中大安、嘉義、高雄甲仙、屏東高樹、花蓮吉安及山區部落,離島蘭嶼、金門也都有種植,其中又以苗栗公館、台中大甲和屏東高樹為最大產地。
主要產期也略有差異,12月~6月多產於屏東、高雄;7月嘉義,8月~12月為中部大甲一帶,所以一年四季都能吃到芋頭。
請繼續往下閱讀...
因為結球莖時會受雨水影響口感,冬天生產的芋頭長得慢,且少雨,吃來較綿密;而夏季芋頭,因結球時正逢多雨季節,芋頭遇到水,口感就會變差。
芋頭的挑選訣竅先看芋頭切面的顏色,如圖,左邊顏色較乳白,比較新鮮、澱粉質也較高,右邊顏色暗紫,口感相對較差。
可用指甲稍微刮一下果肉,刮起來粉質多的口感佳,若刮起來水水的,則吃起來較硬脆,風味也較不佳。
芋頭的保存技巧剛採收的芋頭,在室溫下最多放1個星期,冰箱冷藏約可放2個星期。若要久放,建議削皮切塊後,置於冷凍庫中,如此一來便可存放2~3個月之久。
芋頭因含有草酸鈣成分,遇到水容易造成皮膚麻刺感、手癢,劉玉鳳建議處理芋頭時先不要清洗,並保持手部乾燥,待削完皮後再清洗芋頭,即可避免發癢。若還是覺得手癢或黏黏的,用點鹽洗手即可。
–
延伸閱讀:►不會再崩潰了!削完芋頭不咬手、不發癢,這幾招最有用! ►黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜哪裡不一樣?常見品種一次認識! [1][2]
►推薦食譜:芋頭料理都在這![3]
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法[4][5]
References ...Q桑報你知 | 蔬菜好營養
〈獨家〉芋頭標榜「大甲」更好賣! 市場多南部貨 | 蔬菜好營養
別讓高樹芋頭在角落哭泣!氣候、疫情導致價跌,農友呼籲 | 蔬菜好營養
原來芋頭不只一種,口感大不同!挑選時要注意… | 蔬菜好營養
國產芋頭季「芋」吃「芋」營養- 蔬福生活 | 蔬菜好營養
大甲芋頭 | 蔬菜好營養
大甲芋頭產季行銷活動展現人氣 | 蔬菜好營養
特級大甲芋頭《產季限定》 | 蔬菜好營養
芋頭正產季挑選芋頭撇步報你知 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖鐵含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,鐵有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖銅含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,銅有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖維生素B1含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理芋莖維生素B群&C資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖鉀含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,鉀有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖磷含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,磷有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖維生素C含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,維生素C有多少呢?本篇為大家整理芋莖維生素B群&C資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖鈉含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,鈉有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖鋅含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,鋅有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖錳含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,錳有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖鈣含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,鈣有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖鎂含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,鎂有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...