富含花青素的紫高麗菜,有哪些健康益處? | 蔬菜好營養
2020年5月6日—紫高麗菜含有豐富的花青素這種黃酮類化合物,花青素也是紫高麗菜的顏色來源。有研究認為,攝取富含花青素的食物,可幫助降低11~32%罹患心肌 ...
紫高麗菜的味道跟綠高麗菜其實大同小異,但是紫高麗菜被認為含有更多的營養素,對人體也有更多的健康好處,例如可以幫助身體抗發炎、抗自由基,並保護心臟等等,今天就要來分享紫高麗菜的 6 個健康益處!
Photo:pixabay.com[1] 可提供人體豐富的營養素每 1 杯(89g)生的紫高麗菜含有:
蛋白質 1 g 膳食纖維 2 g 維生素C,可滿足每日建議攝取量的 56% 維生素K,可滿足每日建議攝取量的 28% 維生素B6,可滿足每日建議攝取量的 11% 維生素A,可滿足每日建議攝取量的 6% 鉀,可滿足每日建議攝取量的 5% 維生素B1(又稱為硫銨),可滿足每日建議攝取量的 5% 維生素B2(又稱為核黃素),可滿足每日建議攝取量的 5% 少量的鐵、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳等等 [廣告] 內文未完請往下捲動 可幫助身體抗氧化紫高麗菜含有大量的抗氧化成份,以及多種對人體有益的植物化合物,可幫助抗氧化並預防自由基對細胞造成傷害。紫高麗菜含有的抗氧化成份包括 維生素C 和類胡蘿蔔素,以及山柰酚、花青素等黃酮類化合物,而且上述的營養素在紫花椰菜中的含量,比綠花椰菜的含量還要多,還有相關研究顯示,紫高麗菜中的抗氧化成份是綠花椰菜的 4.5 倍,此外,紫高麗菜也是蘿蔔硫素的良好攝取來源之一,科學家認為蘿蔔硫素可以幫助抗癌。
可幫助身體抗發炎紫高麗菜...
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