膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
顧名思義,豆芽菜就是豆子長出來的芽,舉凡苜蓿芽或奇亞籽芽,這類的豆芽廣義來說都可稱為「豆芽菜」。台灣最常見的就是「黃豆芽」與「綠豆芽」。最簡單的分別方式,黃豆芽 ...
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
挑選豆芽菜時,首先要挑選帶有根部(鬚根)的豆芽,因為所有種子萌芽都是從根部開始,因此根部的營養含量最高。市面常見的無根豆芽(又稱銀芽),為了讓外觀好看而切除根部,反而減少豆芽菜的營養價值。此外,為讓芽菜的賣相好看、減少工作成本,有些業者在栽種過程中,可能添加無根劑,讓根部長不出來,這類的無根豆芽就不建議食用。
選購時,最重要的是注意豆芽菜的顏色是否自然、會不會過度潔白?也可將豆芽菜拿起來聞,確認有無奇怪味道。除了添加無根劑之外,也有些業者會在栽種時添加生長酵素、尿素與嘌呤。這類的化學藥劑皆對人體有害。正常的豆芽菜僅會有自然清香,不會有刺鼻或化學的味道。
若依照上述方式挑選豆芽菜,即可初步過濾不健康的化學豆芽。如仍對食物加工過程存有疑慮,建議可直接選擇有機或擁有無毒驗證標章之豆芽。
(圖片授權:達志影像)
豆芽 | 蔬菜好營養
膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜營養大不同 | 蔬菜好營養
搜索结果 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養比較:富含5種超強營養素 | 蔬菜好營養
豆芽菜! | 蔬菜好營養
豆芽是蔬菜嗎? | 蔬菜好營養
【食材筆記】味淡的豆芽只不過是麵食配菜?原來大豆芽的 ... | 蔬菜好營養
健康網》綠豆、黑豆、黃豆芽比一比! 快吃「這顏色」超營養 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜膳食纖維含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜一...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
美國空心菜α-胡蘿蔔素含量多少?
美國空心菜俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜維生素A資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名稱:U...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值脯胺酸(Pro)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜組胺酸(His)含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理包心白菜胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽維生素K1含量多少?
黑豆芽俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素K資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜水分含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,水分有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽維生素K2(MK-4)含量多少?
黑豆芽俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素K資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbean...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽維生素D2含量多少?
黑豆芽俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素D資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽鈣含量多少?
黑豆芽俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽礦物質資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:organi...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽十五酸(15:0)含量多少?
黑豆芽俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽山酸(22:0)含量多少?
黑豆芽俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeans...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜癸酸(10:0)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽維生素K2(MK-7)含量多少?
黑豆芽俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素K資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbean...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜癸酸(10:0)含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理包心白菜脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜δ-生育酚含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜維...