超級食物「山苦瓜」!吃苦當吃補有哪些功效?怎麼吃? | 蔬菜好營養
2022年11月23日—對多數人來說,煮熟的苦瓜為安全的,但攝取過多的量,可能會頭痛、頭暈、胃部不適等副作用,因此腸胃較敏感者建議斟酌食用。山苦瓜時用禁忌與注意事項.
苦瓜因為特殊的味道,許多人都避而遠之!不過你知道嗎?山苦瓜富有的維他命C,可是瓜果中的第一名,甚至遠超過於檸檬;獨特的苦味是來自於奎寧與苦瓜素等,都能帶來相當好的保健作用,此篇文章將帶您認識山苦瓜!
山苦瓜是什麼?苦瓜起源於印度,並於14世紀傳入中國。它能夠在炎熱和潮濕的氣候中壯成長,因此在亞洲國家和南美很常見。而山苦瓜是藥食兩用的食物,為傳統藥材之一。其中苦味為苦瓜家族之冠,不過,卻是十分重要的蔬菜,對於現代人來說是很好的健康食材。
山苦瓜有什麼功效?研究指出,山苦瓜含有多種營養素,蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C,礦物質鈣、磷、鐵……等豐富的營養成分,並且有良好的食療效果!
網路上有眾多山苦瓜的相關資訊,直接 google就可以得知更多山苦瓜的成效囉!簡單來說,「山苦瓜對多數人有著極大的幫助」。
山苦瓜怎麼吃?建議補充的劑量? 苦瓜食用山苦瓜最有效 煮熟或以膠囊形式食用 苦瓜膠囊建議食用3個月以上 苦瓜萃取膠囊的用量,研究指出每天服用約1000-2000毫克具有最強的效果,飯後食用膠囊以幫助吸收 酵母、肉桂、鉻、鋅都是可以降血糖的營養,因此建議保養食品時,可選擇含有以上營養素的複方苦瓜膠囊最佳。 山苦瓜安全嗎?是否有副作用?對多數人來說,煮熟的苦瓜為安全的,但攝取過多的量,可能會頭痛、頭暈、胃部不適等副作用,因此腸胃較敏感者建議斟酌食用。
山苦瓜時用禁忌與注意事項若是食用濃縮萃取的山苦瓜營養保健食品,懷孕、哺乳婦女、蠶豆症、正在服用醫生開立藥物者,則建議諮詢醫生、營養師建議後再作補充,並配合飲食、定時監測與評估,確保食用上的安全性。不過,若僅是平時多烹煮苦瓜作為蔬菜食用,一天 3-5 份的蔬菜量下 (一份蔬菜為生苦瓜削皮去籽後 100 公克),即便同時使用這些藥物也無須太擔心。
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營養師Mian Chan | 蔬菜好營養
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