綠苦瓜、白苦瓜差在哪?因「關鍵一點」讓年輕人偏好這味 | 蔬菜好營養
![綠苦瓜、白苦瓜差在哪?因「關鍵一點」讓年輕人偏好這味](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年9月13日—另外苦瓜也因含有胜肽物質,被證實有降血糖功效,是屬於一種有助身體健康的天然食材。糖尿病救星?每日100g苦瓜抑制血糖.△有些人不適宜吃苦瓜。(圖/ ...
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生活中心/綜合報導
夏、秋之際正是苦瓜盛產之時,加上苦瓜不只可以降火氣,還能開胃,是許多家庭飯桌上的一道佳餚。然而市面上有分白苦瓜、綠苦瓜2種,其中白苦瓜經改良過,苦味沒有綠苦瓜來得重,較受年輕人喜愛。
▼▲白、綠苦瓜在苦味上有所不同。(圖/資料照)
有「瓜中之王」之稱的苦瓜,含有豐富維生素C和胡蘿蔔素等等,不但營養價值高,還可以消暑去火,最適合夏天食用。另外苦瓜也因含有胜肽物質,被證實有降血糖功效,是屬於一種有助身體健康的天然食材。
▲有些人不適宜吃苦瓜。(圖/資料照)
根據《蘋果日報》報導,白苦瓜、綠苦瓜基本上栽培方式都相同,主要是因白苦瓜經改良過,因此苦位沒有綠苦瓜重,適合用來涼拌、熱炒。綠苦瓜因苦味重,常與小魚乾、福菜一起拌炒,藉以降低其苦味。由於苦瓜不耐低溫、容易凍傷,因此建議民眾買來趁早食用,倘若真的發現苦瓜上有凍傷,只要將其切除即可。(編輯:林緯平)
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