韭黃蝦仁炒蛋 | 蔬菜好營養
2018年10月20日—1.蝦仁加入調味料a混合均勻醃漬15分鐘·2.雞蛋加入調味料b混合均勻·3.韭黃洗乾淨切段(約3-4cm),蒜頭切片·4.鍋中倒約3大匙油,油溫熱後將蒜片及蝦仁放 ...
韭黃蝦仁炒蛋 份量 : 4-5人份
材料: 蝦仁100g 雞蛋2個 韭黃150g 蒜頭3-4瓣
調味料: a.醃蝦仁 鹽1/4茶匙 米酒1/2大匙 太白粉1/2茶匙
b.雞蛋調味 鹽1/4茶匙
c. 鹽1/4茶匙 白胡椒粉1/8茶匙
步驟: 1.蝦仁加入調味料a 混合均勻醃漬15分鐘 2.雞蛋加入調味料b 混合均勻 3.韭黃洗乾淨切段(約3-4cm),蒜頭切片
4.鍋中倒約3大匙油,油溫熱後將蒜片及蝦仁放入翻炒1-2分鐘 至半熟 5.倒入蛋液,中火加熱至蛋液半熟,用鍋鏟翻炒均勻 6.加入韭黃翻炒1-2分鐘 7.最後加入所有調味料c ,中大火快速翻炒30秒至1分鐘即可
補充: 1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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