健康網》紫蘇功效多營養師授1款茶飲防感冒 | 蔬菜好營養
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健康網》紫蘇功效多營養師授1款茶飲防感冒.2022/09/3011:24.營養師表示,台灣紫蘇最常見的是紫色葉子,而紫蘇可幫助發汗預防中暑、舒緩上呼吸道過敏、調節體溫預防 ...
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營養師表示,台灣紫蘇最常見的是紫色葉子,而紫蘇可幫助發汗預防中暑、舒緩上呼吸道過敏、調節體溫預防感冒,以及消脹氣幫助消化。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕在韓劇中,經常會看到主角群大口吃烤肉時,一定會搭配著紫蘇葉一起吃。營養師廖容綺表示,日本、韓國與台灣不同品種的紫蘇使用方式都不同,其中台灣的紫蘇可以煮成茶,用來幫助調節體溫、預防感冒,以及舒緩上呼吸道過敏。
廖容綺在臉書粉專「廖容綺營養師[1]」分享,紫蘇可幫助發汗預防中暑、舒緩上呼吸道過敏、調節體溫預防感冒,以及消脹氣幫助消化,品種不同則有不同用法。
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●日本紫蘇
日本紫蘇又稱大葉,具有特殊的香氣可去腥,還有抑制大腸桿菌的作用,因此常會搭配生魚片一起食用。
●韓國紫蘇
韓國紫蘇又稱芝麻葉,葉子的長相跟日本品種長的很像,但相較於日本品種比較厚、香氣較淡。韓國人經常搭配烤肉一起吃,可幫助消化。
●台灣紫蘇
台灣紫蘇最常見的是紫色葉子,可用來煮紫蘇茶,幫助調節體溫、預防感冒與舒緩上呼吸道過敏。
做法:先將2000c.c.水煮滾,接著將1把約50g的紫蘇葉放入水中,再以小火煮15分鐘。紫蘇茶煮完時會是淡茶色,加入檸檬汁後,會因為酸鹼中和的原理變成漂亮的粉紅色。
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