佛手瓜很多人只吃果实,其实瓜藤也是宝贝,比南瓜苗鲜嫩 | 蔬菜好營養
![佛手瓜很多人只吃果实,其实瓜藤也是宝贝,比南瓜苗鲜嫩](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年6月18日—她在离家不远的菜地里种了不少的瓜果蔬菜。奶奶喜欢吃青菜,尤其喜欢吃各种瓜藤,比如南瓜苗和佛手瓜苗,丝瓜尖等等。奶奶告诉我,她之所以喜欢吃瓜 ...
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作者:龙宝美食小厨房
俗话说:“家有一老,如有一宝”。家里的老人身体好,真是一大幸事。我家先生的奶奶今年82岁,耳聪目明,腿脚灵活,身体比年轻人还好。她在离家不远的菜地里种了不少的瓜果蔬菜。奶奶喜欢吃青菜,尤其喜欢吃各种瓜藤,比如南瓜苗和佛手瓜苗,丝瓜尖等等。奶奶告诉我,她之所以喜欢吃瓜藤,一是摘掉多出来的瓜藤,可以让植物更好地生长,二来这些瓜藤不打农药,用来做菜,鲜嫩营养又好吃。
这些瓜藤里,奶奶常吃的是佛手瓜苗,比南瓜苗鲜嫩。很多人只吃佛手瓜的果实,其实它的瓜藤也是宝贝。佛手瓜是一种碱性蔬菜,含有丰富的钙和锌,被称为“千金瓜”,佛手瓜苗因而被称作“千金菜”,可别不懂吃。佛手瓜苗常见的做法是清炒或者凉拌,鲜嫩清香,营养又好吃。佛手瓜苗含有大量的植物纤维,热量很低,多吃也不会胖,尤其适合夏天吃。
今天就给大家分享一下清炒佛手瓜苗的做法,需要准备的食材有:佛手瓜苗 一把,大蒜 4瓣,小米椒 1个,生姜 1块,食用油 适量,盐 适量。摘回来的佛手瓜苗,挑选嫩一点的,用指甲能轻松掐得动的部分就是嫩的。
佛手瓜苗摘成合适的长度,不需要剥掉表皮,大张的叶子摘成2-3瓣。
佛手瓜苗放入装有水的盆子里,加一点盐浸泡10分钟,洗掉可能残留的细菌和虫卵。佛手瓜苗捞出来冲洗几次,沥干水分。
泡佛手瓜苗的时候,把大蒜拍扁去皮,生姜去皮切薄片,小米椒切小段。辣椒用来点缀的,如果不能吃辣可以不放辣椒。
热锅放油,转小火,放入姜片、辣椒和大蒜翻炒出香...
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