辣椒的抗氧化性及清除自由基效力之研究 | 蔬菜好營養
參考Dinis的方法,測定螯合亞鐵離子的能力,在甲醇溶液中,藉Fe2+與ferrozine螯合,產生ferrozine-Fe2+錯化合物為鮮紅色,在562nm有強的吸光值,若Fe2+與試樣結合, ...
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