【農技最前線】不僅可觀賞也能吃,食用百合的栽培技術 | 蔬菜好營養
食用百合屬多年生的球根植物,在土層深厚、肥沃疏鬆的砂質壤土中,鱗莖生長快速、色澤潔白,肉質較厚;黏質土壤通氣排水不良,鱗莖較小,產量低,不宜栽培;土壤pH值以5.5 ...
百合是多年生的球根花卉,主要分布在亞洲東部、歐洲及北美洲等北半球溫帶地區,不僅是栽培歷史悠久的蔬菜,還具有很高的藥用和觀賞價值。百合主要以其地下部鱗莖作為蔬菜之用,雖不是菜中的珍品,但可蒸、煮、炸、炒或做成菜肴羹湯外,另可製成百合乾、百合粉、百合飲料等中藥材;據《本草綱目》記載其具有補中益氣、寧心安神、潤膚防老化、化痰止咳、清心除煩、防止秋燥等功效;作為花卉之用,百合具有很高的觀賞價值,常被視為純潔、自由和幸福的象徵,有「百年好合」、「百事合意」之意,是婚禮必不可少的吉祥花卉。
百合地下鱗莖是由數十片肉質鱗片抱合而成,為其營養器官,不僅肉質細膩,且營養價值也很高,為菜用和藥用的主要部分。從營養學的角度來看,百合其鱗莖含有豐富的鉀、膳食纖維及葉酸,對於人體的消化、泌尿及心血管系統有非常好的維持功能;現代文明病如高血壓、糖尿病等有相當好的預防效果,也能解決腸道消化不良和改善便秘的情況,每100公克的熱量僅126千卡(資料來源:日本食品標準成分表2015年版),非常符合養生及保健之需。另百合也是保健美容的食品,常食可增加皮膚的營養,促進皮膚新陳代謝,使皮膚變嫩且富有彈性,對病後面容憔悴、失眠多夢及更年期婦女恢復容顏具有顯著作用。
形態特徵及生長發育過程食用百合為百合科百合屬的多年生球根花卉,株高40~60公分,甚至可高達1公尺以上;莖直立,不分枝;地下具有鱗莖,鱗莖呈卵形或披針形,白色或淡黃色的肉質鱗片層疊成球形。單葉,互生,狹線形,無葉柄,葉脈平行。花著生於莖頂端,呈總狀花序,簇生或單生;花瓣多為向外反捲,故有「卷丹」之美名。
內容提供/桃園區農業專訊 文、圖片提供/桃園農業改良場台北分場助理研究員 吳婉苓【百合】秋季保養潤肺又安神!新鮮、乾燥百合挑選有別? | 蔬菜好營養
【農技最前線】不僅可觀賞也能吃,食用百合的栽培技術 | 蔬菜好營養
食用百合很「高貴」 只在花蓮生產 | 蔬菜好營養
140 | 蔬菜好營養
有機食用百合上市,花蓮宜蘭農會有供應 | 蔬菜好營養
脆甜綿密本土有機新鮮百合 | 蔬菜好營養
台灣第一家有機百合產地在花蓮誕生 | 蔬菜好營養
吃的百合什麼時候開花? | 蔬菜好營養
百合鱗片膳食纖維含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片一般成分資訊:樣品名稱:百合鱗片俗名:...
乾百合鱗片酪酸(4:0)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
乾百合鱗片錳含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,錳有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片礦物質資訊:樣品名稱:乾百合鱗片俗...
乾百合鱗片十七酸(17:0)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
百合鱗片花生油酸(20:4)含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:百合鱗...
百合鱗片十七酸(17:0)含量多少?
百合鱗片俗稱:百合,百合花鱗片,蒜腦藷,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:百合鱗片...
乾百合鱗片甲硫胺酸(Met)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片胺基酸組成資訊:樣品名...
乾百合鱗片辛酸(8:0)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
乾百合鱗片鈣含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,鈣有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片礦物質資訊:樣品名稱:乾百合鱗片俗...
乾百合鱗片磷含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,磷有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片礦物質資訊:樣品名稱:乾百合鱗片俗...
乾百合鱗片酒精含量含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片其他資訊:樣品名稱:乾百合鱗...
乾百合鱗片灰分含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,灰分有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片一般成分資訊:樣品名稱:乾百合鱗...
乾百合鱗片維生素K2(MK-4)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片維生素K資訊:樣品名稱...
乾百合鱗片脂肪酸S總量含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
乾百合鱗片酥胺酸(Thr)含量多少?
乾百合鱗片俗稱:乾百合,乾百合花鱗片,乾蒜腦藷,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理乾百合鱗片胺基酸組成資訊:樣品名稱...