研究:馬鈴薯吃太多恐增糖尿病風險 | 蔬菜好營養
![研究:馬鈴薯吃太多恐增糖尿病風險](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
愛吃香噴噴的馬鈴薯嗎?小心了,國外研究發現,吃太多馬鈴薯容易增加糖尿病風險,尤其是薯條更危險。不過,另一項研究也發現,常吃蘋果、藍莓等水果,有助降低糖尿病 ...
![研究:馬鈴薯吃太多恐增糖尿病風險](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
愛吃香噴噴的馬鈴薯嗎?小心了,國外研究發現,吃太多馬鈴薯容易增加糖尿病風險,尤其是薯條更危險。不過,另一項研究也發現,常吃蘋果、藍莓等水果,有助降低糖尿病機率。國內營養師表示,馬鈴薯屬於澱粉應該適量攝取,而水果同時含有膳食纖維和醣類,適量吃才有好處!
馬鈴薯富含澱粉,過量攝取容易影響血糖。
馬鈴薯吃多有壞處 增加糖尿病風險
英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,大阪癌症與心血管預防中心(Osaka Center for Cancer and Cardiovascular Disease Prevention)的研究發現,跟每周吃不到1份(serving)馬鈴薯的人相比,每周吃7份以上馬鈴薯的人,罹患第二型糖尿病的風險多出了33%。
就算一周只吃2~4份,罹病機率也高出7%。而且,相較於烤馬鈴薯、水煮馬鈴薯和馬鈴薯泥,吃薯條的壞處最大。此研究已刊登於線上的《糖尿病照護》(Diabetes Care)期刊。
很多人愛吃馬鈴薯和薯條,但是過量食用恐增加糖尿病風險。
馬鈴薯、白飯要代換 吃太多增加血糖
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出,馬鈴薯屬於澱粉類食物,半顆中型馬鈴薯(約90公克)相當於1/4碗飯,吃太多馬鈴薯就跟吃太多白飯一樣,容易影響血糖。如果吃的是油炸的馬鈴薯,比如洋芋片,由於熱量和油脂含量更高,胰島素阻抗的情況會更加嚴重,罹患糖尿病的風險更高。
適量吃蘋果和其他水果,有助預防糖尿病。
吃水果非果汁 助降糖尿病風險
除了控制澱粉類的食用量,一項刊登於《英國醫學期刊》(British Medical Journal)的研究指出,每天吃1顆蘋果,也能降低糖尿病風險。研究顯示,每周至少吃兩份蘋果、藍莓、葡萄,比起每個月連1份也沒吃的人,可以減少23%的罹病風險。
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