鮮味的祕密 | 蔬菜好營養
![鮮味的祕密](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
剩餘的胺基酸主要是由丙胺酸與脯胺酸(proline)所組成,可以形成甜味。另一種可以帶出強烈鮮味的物質,會在昆布乾燥、醃製過後,滲出帶片表面,形成一層白色粉狀 ...
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大寒食洋蔥 | 蔬菜好營養
大腦與舌尖聯合探索神祕第五味!(收錄39道天然鮮味食譜) | 蔬菜好營養
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日本甜蔥纈胺酸(Val)含量多少?
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日本甜蔥脯胺酸(Pro)含量多少?
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綠櫛瓜白胺酸(Leu)含量多少?
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梅乾菜絲胺酸(Ser)含量多少?
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梅乾菜色胺酸(Trp)含量多少?
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梅乾菜酥胺酸(Thr)含量多少?
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綠櫛瓜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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梅乾菜脯胺酸(Pro)含量多少?
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綠櫛瓜精胺酸(Arg)含量多少?
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梅乾菜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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綠櫛瓜丙胺酸(Ala)含量多少?
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梅乾菜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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梅乾菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
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