芋頭熱量僅白飯一半,減肥、降壓等4芋頭功效全公開! | 蔬菜好營養
2021年8月14日—芋頭澱粉含量確實比蔬菜要高,但與白飯不同的是芋頭抗性澱粉非常多(抗性澱粉簡單而言就是腸道中難以被消化的澱粉),而且芋頭100克熱量僅有58大卡,同等 ...
芋頭酥、芋圓、芋頭冰、芋泥蛋糕都是很受歡迎的芋頭產品,但你知道芋頭功效與禁忌有哪些嗎?芋頭熱量高嗎?芋頭減肥可以吃嗎?芋頭營養成分如何?趕快跟著我來看看吧!
一、芋頭功效與禁忌有哪些? (一)芋頭的功效與介紹芋頭好處多,它不僅是糧食作物,也能夠入藥。 明代李時珍的《本草綱目》中記載,「芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。」認為芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經。芋頭的好處是可幫助腸胃蠕動、開胃生津、補氣益腎、消炎鎮痛等等,所以芋頭功能包含治療胃痛、痢疾、慢性腎炎。芋頭的營養成分則有蛋白質、纖維素和豐富的微量元素和維生素,如每日所需量30%的錳、22%的維生素B6、19%的維生素E、18%的鉀等等。
(二)芋頭特性介紹
芋頭(Taro)屬天南星科的根莖類植物,主要食用地下球莖,俗稱芋仔,原產於印度、錫蘭、中國、蘇門答臘及馬來半島,是熱帶亞太地區重要糧食作物之一,部分品種也在溫帶國家生產,例如日本、韓國也有芋頭種植。
芋頭喜高溫濕潤,不耐旱,對於土壤適應性很廣,無論水田、旱田、山坡地或新墾殖地都可種植,一般生長適溫在25~35℃之間,球莖最適發育溫度是27~30℃,在高溫潮濕環境下芋頭發育會更好。
所以在臺灣栽培地區也集中在中南部居多,主要分布於屏東、台中、苗栗、高雄,佔全台灣生產面積70%以上,主要品種有檳榔心芋、麵芋、紅芋等,最有名的便是高雄甲仙「芋仔冰(芋頭冰)」和台中大甲「芋頭酥」。
請注意香芋和芋頭其實是兩回事! 馬上跟著我釐清香芋芋頭分別
我們常常吃的香芋甜點和香芋雪糕通常會呈現「紫色」,有不少人也會以為這是不同品種的紫色芋頭,而這種認知其實是錯誤的,香芋和芋頭完全不一樣。
香芋正確學名是參薯,又可稱紫薯,屬於薯蕷科(Yam)的植物,跟甘藷、淮山是近親,肉心顏色是紫色,英文名稱有Ube或Purp...
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