綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可 ... | 蔬菜好營養
2022年6月2日—端午節後、立秋節氣前,正是品嚐綠竹筍的最佳季節。營養師表示,竹筍富含膳食纖維,對減重、便祕很有幫助,竹筍也含有鉀離子和礦物質鎂,對血壓調控和 ...
端午節後、立秋節氣前,正是品嚐綠竹筍的最佳季節。營養師表示,竹筍富含膳食纖維,對減重、便祕很有幫助,竹筍也含有鉀離子和礦物質鎂,對血壓調控和心血管都有好處,建議吃涼拌可以攝取較多營養成分。
根據農委會資料,臺灣綠竹筍產地以新北市面積占全國最大宗,早採收的綠竹筍甜度較高,而晚出產的則纖維質太厚,所以最適合的季節是5~9月,不僅口感佳、熱量低,吃起來脆嫩又甜美,還可以與排骨或肉類一起燉煮解油膩。
看更多:吃黑木耳清腸、排毒又減肥!1杯「木耳飲」降血脂、預防老人斑 但2種人要少吃[1]
減重、便祕、高血壓、心血管疾病 這四類人適合吃竹筍
振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示,綠竹筍屬於蔬菜類,膳食纖維含量高,還有粗蛋白和少量的碳水化合物,以及維生素B1、B2、B6、C、鉀離子和少量鈣、鎂、磷。因為低熱量高纖維,可提升飽足感,並有助腸胃蠕動,所以很適合減重、便祕的人吃;此外,因為鉀離子和鎂對血壓調控和心血管都有好處,所以高血壓和心血管疾病患者很適合吃竹筍。
怎麼吃竹筍最好?
陳韻婷說,竹筍炒過或煮湯,會去除掉大部分鉀離子,涼拌的話鉀離子較高,所以高血壓和心血管疾病者可以吃涼拌,建議沾少許醬油就好,不要沾美乃滋,以免攝取過多反式脂肪,反而提高心血管阻塞風險。建議一餐可以吃到一碗的份量,可當成一般蔬菜攝取,沒有限制一周吃幾次。
看更多:吃粽子加一味當心水腫、體重飆!營養師4招健康吃粽 糖尿病、高血壓也不怕[2]
腎臟病要少吃涼拌筍
陳韻婷也提醒,腎臟疾病患者吃筍原則,跟高血壓患者剛好相反!因為慢性腎臟病患者必須限制鉀離子,所以不建議常吃竹筍,頂多一周吃1~2次、一天的攝取量也不要超過半碗,而且...
【帶殼綠竹筍】阿達仔綠竹筍 | 蔬菜好營養
綠竹筍- 優惠推薦 | 蔬菜好營養
綠竹筍主題館 | 蔬菜好營養
綠竹筍怎麼吃?專家這樣挑,涼拌清炒煮湯 | 蔬菜好營養
綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可 ... | 蔬菜好營養
綠竹筍產季到!這樣煮「保甜去苦」再學一道義式涼拌新吃法 | 蔬菜好營養
綠竹筍食譜精選51 道做法 | 蔬菜好營養
帶殼熟綠竹筍組胺酸(His)含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍胺基酸組成資訊:...
烏殼綠竹筍總碳水化合物含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整...
綠竹筍果糖含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,果糖有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍糖質分析資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:...
沙拉筍塊維生素D3含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素D資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描...
帶殼熟綠竹筍β-生育酚含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍維生素E資訊:樣品名...
麻竹筍干十三酸(13:0)含量多少?
麻竹筍干俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干脂肪酸組成資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內...
孟宗竹筍半乳糖含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理孟宗竹筍...
帶殼熟綠竹筍肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍脂肪酸組成資訊...
麻竹筍維生素E總量含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍維...
烏殼綠竹筍鉀含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,鉀有多少呢?本篇為大家整理烏殼綠竹...
麻竹筍棕櫚酸(16:0)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍脂...
麻竹筍絲胺酸(Ser)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...
綠竹筍油酸(18:1)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠竹...
綠竹筍半乳糖含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍糖質分析資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名...
冷凍麻竹筍丙胺酸(Ala)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...