章丘大蔥 | 蔬菜好營養
章丘大蔥,因產于山東省濟南市章丘區而得名,是山東省著名特產之一。章丘大蔥“名”“特”“優”三字兼備,被譽為“蔥中之王”。正宗章丘大蔥產于山東省濟南市章丘區繡惠鎮、寧 ...
物種分類 章丘大蔥章丘大蔥為農家品種,有兩大優良品系:
大梧桐植株高大,因其直立魁偉,似梧桐樹狀,故名"大梧桐",也是章丘大蔥的代表品種。一般株高1.5米,白長0.6米,直徑粗0.02-0.04米。單株重0.5千克上下;豐產單株重的可達1.5千克,株高2米,白長0.8米,故而人們贊為"蔥王"、"世界上最偉大的蔥"(見吳耕民教授著《中國蔬菜栽培學》311頁)。
氣煞風植株粗壯,葉色濃綠,葉肉厚韌,耐病抗風,故名“氣煞風”。一般株高1.2米,白長0.5米,徑粗0.045米,單株重0.4千克。
近幾年來,章丘大蔥協會在專家指導下選育出的“三育系列”牌章丘大蔥良種,系新一代雜交種,它集章丘大蔥兩大品系之優點於一身,白長、質佳、豐產、抗病,現以成為章丘當地的農家品種,外地已有少量引種。
主要價值據中國醫學科學院營養研究所分析,大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、胺基酸和礦物質,特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素,用它作藥用,可以預防治療十幾種病,如殺滅痢桿菌,治療心血管病等。
大蔥含有植物殺菌素,具有治療疾病的功效,它是消毒物質的無盡源泉。假若致病微生物與食物、水、大蔥一同進入人體的口腔、消化道、呼吸道系統,則在數分鐘內就能受到它的制約而無法為害。[明]李時珍《本草綱目》載:蔥白作湯治傷寒寒熱、中風耳目浮腫、能出汗;蔥汗即蔥涕,功同蔥白,取汁入酒少許,滴鼻中治衄血不止;蔥須療飽食、房勞、血滲大腸、便血、腸痔;蔥花治心脾痛;種實明目,補中氣不足。
歷史 章丘大蔥章丘大蔥,屬百合科蔥屬,為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。主要以葉鞘組成的假莖和嫩葉供食用。原產於中國西部和蘇聯西伯利亞,是由野生種在中國馴化選育而成,後經朝鮮、日本傳至歐洲。中國關於蔥的記載始見於《而雅》、《山海經》,此後《禮記》、《齊民要術》、《清異錄》等古籍均有詳細記載。蔥主要分為:大蔥、分蔥、細香蔥、胡蔥、樓蔥、...
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