【料理】涼拌梅滾三色椒 | 蔬菜好營養
我的一雙眉頭從緊貼靠近到無限張開那樣驚訝!三色椒完全被水里的梅乾滾過之後,顯的極端清甜洗淨之後切塊的甜椒,超 ...
那天媽媽到辦公室來給我帶吃的,提了一小袋這涼拌三色椒。 「這沒煮過ㄝ,就這樣能吃嗎?」我問 「傻瓜!就是這樣吃,你吃吃看」媽媽說 小心翼翼的拿了一塊放嘴巴裏,媽咪呀~我的天,怎麼這麼好吃啊。 我的一雙眉頭從緊貼靠近到無限張開那樣驚訝! 三色椒完全被水里的梅乾滾過之後,顯的極端清甜 洗淨之後切塊的甜椒,超乎的清脆爽口。 看這簡單的夏日涼拌甜椒,可是媽媽他們的永吉舞蹈社的媽媽們 日常小小菜單的生活創意其中之ㄧ
「看你老是亂亂煮,青菜要多吃ㄧ點知道嗎,這個涼拌椒學起來,沒事就多做一些, 平常吃飯當蔬菜吃,或是帶來公司當水果吃....」媽媽落落長
「來張永吉媽媽菜單,我可以點菜嗎!媽~」 --------------------------------------------------------------
介紹一下作法,真的很簡單 夏日炎炎的好吃涼拌,吃的到蔬果的新鮮營養,和夏日爽口口感~
準備三色椒,清洗乾淨
準備好吃的酸梅乾 - 水里的去籽酸梅乾味道很好、甘甜甘甜,拿來涼拌最好
三色椒去蒂切條
記得裡面的白色膜梗一定要切掉,因為滾梅的時候才會完全入味! 要入梅乾的味道,完全是因為三色椒內部的纖維部份,將梅乾的味道一一融入椒裏。
切條之後再來是三色椒切法
有點像滾刀塊三角切法,媽媽們說這種切法,口感上和入味上都是最好的使用面積
把梅乾丟入,自己拿捏份量。
蓋上蓋子,拿起來搖一搖、輕輕的慢甩,慢慢滾動,直到目測梅乾已經融合三色椒漸漸濕潤了
輕搖差不多都滾動完全後,放進冰箱冰...
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