菜土菜金的高麗菜,能否從源頭管理、不再傳出價崩危機? | 蔬菜好營養
![菜土菜金的高麗菜,能否從源頭管理、不再傳出價崩危機?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月16日—高麗菜有「菜王」之稱,種植量高居全台蔬菜第一,2020年產量高達40.9萬...較之下,農民辛苦10個月種植兩個期作的稻子,全年每公頃淨利不過10萬元。
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去年(2021)8月大雨侵襲,全台高麗菜交易量最多的雲林縣西螺果菜市場,批發價創下近5年新高的43.2元,零售更高達一顆200元,成為搶手的「菜金」;但僅僅半年,高麗菜價格卻腰斬、再腰斬,1月15日時每公斤剩7.3元,落魄成連採收都不符成本的「菜土」。這樣的戲碼幾乎年年上演,農委會將「源頭預警」視為挽救高麗菜的殺手鐧,2009年推動全國種苗業者成立台灣蔬菜育苗協會,要求業者申報賣出的數量,據此發出警示。農委會宣稱對全國種苗的掌控達到9成,不過許多業者都不約而同指出「低報是常態」,沒有查核機制,這套系統從源頭就出現問題。
為什麼管控措施一再失靈?身在產業上游的育苗場,如何成為第一道守門員?一面賣苗,一面看著農民「入坑」,心裡又是什麼滋味?《報導者》從經營高麗菜苗20多年的育苗場視野出發,看看他們見到的高麗菜困境。
去年11月中旬,農委會發出高麗菜「紫爆」[1]超種訊息,比近3年同期增加27%,屆時1月下旬採收價格可能下跌;果不其然,高麗菜價格自今年(2022)年初一路往下滑,1月15日每公斤均價為7.3。在這個產業20多年,雲林縣莿桐鄉的育苗商廖信彥年年看著農民在天堂與地獄間遊走,身處產業上游、同時身兼高麗菜農,他比別的農民多了一點距離觀看這場賭局,「發現苗訂購多時,我就會晚一點種,苗訂購少時,我再種。」
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廖信彥的父親務農、買賣蔬果,他從小看著市場的數字長大,25年前看好蔬菜產業,投入買賣農藥、肥料,也開始高麗菜育苗,蓋了六分地溫室,和別人合夥一甲地育苗,同時向其他農民租地種菜、買賣高麗菜,「高麗菜比較好種,相對其他蔬菜也省工,比較好賺。」
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