吃地瓜是升血糖還是降血糖呢?和紫薯有什麼區別?一次性說清楚 | 蔬菜好營養
![吃地瓜是升血糖還是降血糖呢?和紫薯有什麼區別?一次性說清楚](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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老張是一名糖尿病患者,他無意中在網上看到一篇文章,說地瓜可以降血糖,於是每天早餐和晚餐都吃一個地瓜,再搭配一碗小米粥。但是,吃了一段時間,他的血糖依然偏高,沒有達標。
老張不放心,又去看醫生。醫生給他加上了長效胰島素10U,每晚睡覺前皮下注射。
沒過幾天,老張凌晨5點鐘從睡夢中醒來,出現了心慌、出汗的低血糖症狀,他趕緊拿出保溫鍋裡昨晚剩下的地瓜吃了。吃完之後,低血糖的症狀很快就消失了。
第二天早上9點,老張照常去醫院門診測血糖,卻發現空腹血糖還是偏高。
老張一頭霧水:為什麼自己昨天凌晨低血糖吃完地瓜後馬上管用,到了今天早上血糖又不正常了呢?地瓜到底能不能降血糖?
一、地瓜的性價比很高
地瓜雖然看起來不怎麼樣,價格也便宜,但卻含有豐富的營養價值,性價比很高。
地瓜含有豐富的膳食纖維,可以增加飽腹感,促進腸胃蠕動,預防便祕。此外,還含有β-胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養素,以及多酚和抗氧化成分等,對人體十分有益。
地瓜的種類有很多,分為黃心、紅心、紫心等。有人說,紫薯比地瓜更有營養,其實,兩者沒有誰的營養價值更高的說法,只是一些營養成分的含量不同。
紫薯除了含有地瓜中的基礎營養素之外,多酚、黃酮、賴氨酸等的含量也比地瓜要高。
二、地瓜到底是升血糖還是降血糖?
地瓜的口感很甜,吃起來總感覺會導致血糖升高,可是為什麼在低血糖狀態食用地瓜,卻有助於恢復呢?
原來,地瓜是澱粉類食物,血糖生成指數主要與溫度有關。溫熱的地瓜軟糯可口,容易消化吸收,但是升糖指數更高。溫熱的地瓜升糖指數在76左右,而放涼的地瓜升糖指數在54左右。
所以,案例中的老張,吃了溫熱的地瓜後,低血糖的症狀很快就得到了緩解。
那麼,為什麼他吃完地瓜後,第二天去醫院門診測量血糖,血...
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