[問題] 為什麼蒸過的芋頭會變酸? | 蔬菜好營養
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前幾天在朋友家吃了她做的芋頭意仁湯~作法如下~:紫芋切片蒸熟~壓碎後扮入椰奶和煮熟的意仁~相當好吃~但吃第二碗的時候~(事隔半小時)
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作者jcsmilesj (小太陽)
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標題[問題] 為什麼蒸過的芋頭會變酸?
時間Mon Jan 17 02:31:47 2011
前幾天在朋友家吃了她做的芋頭意仁湯~ 作法如下~: 紫芋切片蒸熟~壓碎後扮入椰奶和煮熟的意仁~ 相當好吃~ 但吃第二碗的時候~ (事隔半小時) 同一鍋的芋頭就酸掉了~~~@@~ 東西都是現煮的~~為什麼差半小時芋頭就酸掉了~? 另一個朋友也說她上次做芋頭奶茶~用新鮮芋頭做的~ 也是不到半小時就酸掉了~~~ 為什麼外面賣的芋頭都不會酸掉???? 請求不讓芋頭酸掉的小撇步 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.27.190.129→ LoveRainCan:之前煮芋頭西米露沒這問題耶~ 01/17 17:10
→ nastry:我只知道外面芋頭做的點心 糖都兌很多 不容易酸掉 01/17 17:41
→ nastry:但這幾天這麼冷 放半小時酸掉 就真不知道為什麼了 01/17 17:42
推 ivysky:半小時就酸掉,好意外哦.. 01/17 23:51
推 thys:是不是因為糖的關係 我煮甜湯也都覺得酸酸的 01/18 01:36
→ jcsmilesj:是不是糖加下去之後還要滾一下才不會變酸ㄚ? 01/18 05:46
推 sashababie:家裡煮芋頭湯都沒有酸掉的問題呀,放涼之後放冰箱,夏 01/18 11:39
→ sashababie:天還可以直接舀來吃,超清涼的 01/18 11:40
推 hibiscusy:冷的加熱的容易壞,熱的食物要放冷才能加冷的吧? 01/20 16:27
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