不只補血、瘦身、消水腫,金針還有這些好處 | 蔬菜好營養
![不只補血、瘦身、消水腫,金針還有這些好處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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金針是萱草科萱草屬 (Hemerocallis) 多年生草本植物,英名 daylily,俗稱金針花。 「神農本草經」記載,金針性甘、味平、無毒,入肝經、心經。意思是吃金針可以柔和、疏理肝氣。情緒較不穩定、有憂鬱或焦慮傾向的人可以適量食用,可以讓情緒較為平穩。而夜裡不易入眠的人,因為金針入肝經,吃了能幫助入睡。而本草綱目記載金針亦有可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效。
根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示,每100公克的乾燥金針花,鐵質含量有7.5毫克,是等量菠菜的2倍;同時含有維生素 A、B1、C等多種人體必須營養素,是極具營養價值的食品之一。國內金針栽培主要集中於花東地區,包括玉里赤科山、富里六十石山及太麻里金針山;每年8~9月為盛產期。
金針的好處
1.補血 人體如果沒有足夠的鐵,血紅素合成不足,就會造成組織和器官缺氧。金針鐵的含量為菠菜的 20 倍、萵苣的 10 倍,是「補血」的最佳食材之一。
2.消水腫 [1] 中醫認為金針能清熱涼血、利尿消腫,治因肝火引起的頭暈、頭痛、耳鳴、水腫等功效。[2][3]
3.改善記憶力 金針花中的卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種成分,可以延緩老化、健腦,防止現代人的經神過度疲勞,改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等。
4.促進孕婦乳汁分泌 金針含有蛋白質以及大量的維生素 B1與 B2,本身也有通乳利尿的功能。哺乳期婦女乳汁分泌不足的人,可搭配瘦肉等材料煮湯食用對促進乳汁分泌很有功效。
5.緩解脂漏性皮膚炎[4] 鈣質可預防和治療皮膚發炎的情形;鐵質缺乏會使紅血球減少,體內的營養和氧氣無法充分運送到每個角落,肌膚因此無法正常運作;鋅質缺乏時易引起青春痘和膿皰。金針含有礦物質(含鈣、鐵、鋅)能夠讓皮膚保持彈性,還可以減緩脂漏性皮膚炎的症狀,經常食用還有助於預防皮膚色素沉澱,淡化斑點。
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