吃金針助生男? 3道涼夏金針食譜 | 蔬菜好營養
![吃金針助生男? 3道涼夏金針食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2013年7月19日—新北市中醫師公會監事長陳俊明中醫師指出,金針花除了叫「萱草」,又叫「忘憂草」以外,相傳懷孕的婦女佩帶,或者吃食就會生男孩,所以另有一個名字叫「宜 ...
![吃金針助生男? 3道涼夏金針食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
華人健康網 記者張世傑、實習記者應瑋譽/台北報導
金針花又稱「黃花菜」,不僅是膳食料理中常見的食材,更可以健康養生緩解憂鬱。中醫師表示,金針雖不是藥材,但卻是很營養的食材,根據本草綱目記載,金針花含大量蛋白質及鐵質,營養價值高,亦有造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫之作用,可說是食療與美味兼具的涼夏好料理。
▲溽暑夏季,花蓮縣政府大力推動金針花季,將在地食材轉為觀光產業。(攝影/黃志文)
新北市中醫師公會監事長陳俊明中醫師指出,金針花除了叫「萱草」,又叫「忘憂草」以外,相傳懷孕的婦女佩帶,或者吃食就會生男孩,所以另有一個名字叫「宜男草」。有趣的是,一般食用之金針,均需採摘尚未綻開之花蕾加以乾燥,否則一經開花即無食用價值,因此農民在採收花蕾時,就像在跟時間賽跑,分秒必爭。
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3道涼夏金針食譜
【金針清炒木耳】
材料:
1.黑木耳3朵。
2.乾金針約30支。
3.嫩薑1小塊。
調味料:
1.烏醋 1大匙。
2.鹽1/2小匙。
3.醬油少許。
作法:
1.黑木耳以清水泡發,去雜質後洗淨切絲備用。
2.乾金針以清水洗淨、泡發,先以熱水汆燙後備用。
3.熱鍋、加入一匙油,放入薑絲、木耳拌炒。
4.接著倒入汆燙好的金針,再加入其他調味料,炒勻後即可盛盤。
▲【金針清炒木耳】:低脂健康。(攝影/黃志文)
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