擔心農藥殘留?專家教你3類蔬果如何正確清洗! | 蔬菜好營養
2019年1月14日—農藥殘留怎麼洗?三步驟:先浸泡、後沖洗,再切除·第一步「浸泡」:將蔬果浸泡在水中約3分鐘,讓表面的農藥溶解;·第二步「沖洗」:是打開水龍頭,用 ...
蔬果中的農藥殘留是近年來非常火熱的議題,為了要避免食入農藥,各種蔬果清潔液、各類清潔蔬果的小偏方到處都在流傳。而2019年才剛開始,就出現了台北市衛生局去年11月抽驗某量販店的蔬果中發現農藥超標的新聞,而且這次居然連號稱「有機」的蔬果都含有農藥[1]!
農藥殘留超標的事件只要出現在新聞上,總是會讓大家心驚膽跳一番,擔心自己到底有沒有把農藥也吃下肚了。 為了解決大家的疑慮,這篇文章會由 MedPartner 團隊的專家們,帶你一起了解「如何避開有農藥殘留問題的農產品」、以及「如何清洗蔬果可以把農藥殘留量減到最低」。
先給大家一個重點結論,詳細原因我們再完整解釋:
可選擇有農產品標章的蔬果,以避免吃到農藥殘留量超標的食物。這些標章包括:吉園圃標章、CAS標章、有機農產品標章(原CAS有機標章)、產銷履歷。但有認證就可能有漏洞,認清標章貼紙仍沒辦法確保一定沒問題。 農藥可以分成兩大類:「系統性農藥」,還有「接觸性農藥」。 系統性農藥會散佈在整株植物裡面,隨著時間會在植物中自然分解,無法透過清洗去除,因此只能仰賴政府的把關抽驗。 接觸性農藥會分布在蔬果的表面,利用流動清水清洗就能大大降低農藥殘留的問題,而且無論有沒有標章認證,都要把握洗菜三步驟:浸泡→清洗→切除。 每種蔬果因為形狀、性質不同,各有適合的清洗小技巧,底下會教大家3種最常見的方法。 用鹽水、小蘇打或各式蔬果清潔液,都還是可能讓農藥洗不完全,未必比單純用流動清水清洗更好。農藥殘留讓人擔心,那為什麼不乾脆不用農藥?
農藥殘留的問題常常被提出,或許你會想,農藥這麼可怕,那為什麼我們必須使用農藥?不噴灑農藥不就好了嗎?
業者也不是笨蛋啊!如果大家這麼擔心,乾脆就不要用就好啦,但成本就可能變得很高,未必是每個人都負擔得起的。因此在考量眾多因素下,使用農藥可以說是必要之惡。使用農藥可以避免種植的農作物被害蟲吃掉、被病菌感染生病,甚至是避...
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