韭菜、韭花、韭黃如何區分? | 蔬菜好營養
韭菜的烹調方式,燙、炒、煮湯皆適宜,如:涼拌韭菜、韭菜炒肉(或蛋)、韭菜豬血湯、韭菜餃子、韭菜盒子等。由於韭菜切後味道會加重,所以在烹調前才切較佳。購買韭菜時 ...
xsoho 發表於 2008/07/19
韭菜、韭菜花其實只是韭菜的不同部位,韭菜是很簡單的陽台作物,這裡我補充一下?菜的種植方法喔!韭菜種植方法: 種植韭菜,可先用種子播種,等種苗長約15cm以上時移入箱中種植於箱中掘三道溝,將韭苗植於溝中。每溝分三處,每處植入三顆韭苗,待韭苗成活莖部梢長後,再將兩旁的壟土培土入溝中。韭菜收割時將培土撥於兩旁露出深溝,割下韭菜後要等新葉長長才能再重新培土。
韭菜成長後割取地面上部莖葉食用,割取地切口再經培育40天左右,又可再收割,如此循環採收多次,至植株老化再重新播種育苗。因可多次採收,可免去經常播種育苗種植的麻煩,是陽台種植蔬菜的不錯選項。
至於韭黃的種植如下: 在韭菜畦上搭矮竹架,上面覆蓋不透光的厚鋁箔遮光,使其缺乏葉綠素,葉莖呈金黃色,即是「韭黃」。
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