水芹菜 | 蔬菜好營養
![水芹菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
別名:水芹分布:臺灣中低海拔山區至平地、溝渠、潮濕地、水田花期:3-6月...生態:繖形花科花朵數量多,可吸引多種昆蟲及節肢動物,如橙瓢蟲、食蚜蠅、蜂、蝴蝶及 ...
![水芹菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
刊登日:107/09/07 更新日:109/12/22
科別:繖形科 學名:Oenanthe javanica (Blume) DC. 別名:水芹 分布:臺灣中低海拔山區至平地、溝渠、潮濕地[1]、水田 花期:3-6月
植株型態:為多年生草本植物,莖中空有稜,全株光滑無毛,具特殊氣味。羽狀複葉,互生,具葉柄,膜質,小葉片由披針形至卵形,先端鈍,葉基漸尖,葉緣粗鋸齒。複繖形花序[2],頂生,具花梗,花朵輻射對稱,花冠白色,花萼三角形,5枚。果實為離果,橢圓形或近圓錐形,光滑,有稜突,成熟呈黃褐色,果內生兩粒種子。
繁殖:水芹菜可以採用種子、扦插、分株繁殖。可取植株莖段約10公分,利用莖段節間長產生不定根[3]的特性,扦插於介質[4]中即可,期間需維持介質的濕潤,約2-3週即可發根。
特性:水芹菜性喜生長於涼爽、蔭蔽、潮溼的環境,尤於水邊常見之。植株不耐乾旱及高溫環境,然若遇到冬季寒流低溫,需注意植株寒害[5]問題。栽培時給予半日照即可。
生態:繖形花科花朵數量多,可吸引多種昆蟲及節肢動物,如橙瓢蟲、食蚜蠅、蜂、蝴蝶及蜘蛛等。水芹菜也是黑擬蛺蝶的食草。
應用:民俗保健上水芹菜全草有清熱解毒、涼血止血、利尿和降血壓的功效。現代藥理學指出,其植株有抗菌、抗氧化、保肝、神經保護等功效。水芹菜富含葉黃素、β-胡蘿蔔素,其嫩莖、葉及葉柄常作為野菜食用,葉片還可當調味品,在原住民野菜市集裡有見其販售。
參考文獻: (1). 張永仁. 2002. 野花圖鑑:臺灣400多種野花生態圖鑑(1)-平地低海拔篇. 遠流出版社. (2). 張碧員、張蕙芬. 2004. 臺灣野花365天-春夏篇. 大樹文化出版社. (3). 李碧鳳、周芳華、林盈秀、許再文、劉淑芬、廖國藩、廖英峰、蔡維仁. 2016. 國家藥園植物圖鑑. 衛生福利部國家中醫藥研究所.
Reference...【快讀野花1】繖形花科‧水芹菜 | 蔬菜好營養
水芹菜 | 蔬菜好營養
水芹菜 | 蔬菜好營養
水芹菜 | 蔬菜好營養
水芹菜(花蓮區農業改良場) | 蔬菜好營養
水芹菜 | 蔬菜好營養
水芹菜 | 蔬菜好營養
翼莖水芹菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜粗脂肪含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理山芹菜一般成分...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜酥胺酸(Thr)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜維生素K2(MK-7)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜維生素K資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理山芹菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜芥子酸(22:1)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜乳糖含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,乳糖有多少呢?本篇為大家整理山芹菜糖質分析資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜維生素K2(MK-7)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理山芹菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理山芹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜己酸(6:0)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜維生素A總量(IU)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜維生素A資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜維生素C含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,維生素C有多少呢?本篇為大家整理山芹菜維生素B...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜鐵含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,鐵有多少呢?本篇為大家整理山芹菜礦物質資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜維生素A總量(IU)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理山芹...