香菜果实发育过程中的脂肪酸组成和油含量。 | 蔬菜好營養
![香菜果实发育过程中的脂肪酸组成和油含量。](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年5月12日—香菜包含油酸的异构体脂肪酸,即petroselinic酸。香菜籽油已被提议为欧盟的新型食品成分。在两个季节(2010年和2011年)在法国Auch进行了现场试验。
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Fatty acid composition and oil content during coriander fruit development.Coriander contains petroselinic acid, an isomer fatty acid of oleic acid. Coriander seed oil has been proposed as novel food ingredient in the European Union. Field experiments were performed at Auch (France) during two seasons (2010 and 2011). From flowering to maturity, fruits were harvested weekly and oil content and fatty acid (FA) compositions were determined. Fruits presented 2% more oil in 2010 than in 2011. Petroselinic acid (PA) contents was higher in 2011 than in 2010. Oil accumulation began earlier ...
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