正港台灣檳榔 - Wiki Index | 蔬菜好營養
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檳榔出現在我國已有一千五百年的歷史,(註一)傳說在遠古時期,炎帝有一女名 為「賓」,其丈夫名為「檳榔」。檳榔長相英挺勇武,不幸在一次與妖魔戰鬥之中, 被殺死在崑崙山下。他的英魂化為一片樹林,稱為檳榔樹並結出累累果實。「賓」 為了表示內心深深的懷念,便將果實裝在荷包裡,隨身攜帶,餓了就嚼食。久而 久之,有人傳出吃檳榔就不怕妖魔的說法,逐漸吃食檳榔的人就愈來愈多,此即 是檳榔的由來。
檳榔的種類[ | ]1. 紅灰檳榔: 一顆顆剖邊的檳榔子,加上紅灰和荖花,就是菁仔。而裡面的紅灰是由各種香料 與白灰加中藥配合而成,有人說:「紅灰內常會摻安非他命或嗎啡,使人上癮」。 是外行人對它的誤解。以往紅灰是家庭調製,品質不穩定;現在多由工廠生產, 口味變化也較多。紅灰是檳榔中最重要的配料,檳榔消費者也以紅灰的味來決定 是否購買?一般說來,紅灰是初入門食客的最愛,所以紅灰在都市的消耗量很大
2. 白灰檳榔:
是將洗淨的檳榔葉刷上白灰、修葉邊、剪小片些,捲起後塞入一顆檳榔子,就可 以嚼食了,俗稱「葉子」或「包葉」。含有強鹼,以前的人,從小就嚼放白灰的 檳榔,口腔早就被強鹼訓練得很堅強,現在的紅唇族,多半是成人後才接觸檳榔, 口腔受不了強鹼的關愛,後果非常嚴重。一般食用石灰是用米酒泡過(最少一星 期以上)使石灰跟米酒完全混合成液態狀。
3. 檳榔子: 檳榔子俗稱菁仔,含有多種成分,包括檳榔素、檳榔鹼和多酚類、單寧、粗纖維、 脂肪、醣類、鐵等。其中檳榔素、檳榔鹼和多酚類已被證實具有潛在致癌性。大 量攝食檳榔素時,會抑制大腦活動,使食用者出現行動遲緩的現象。在動物的頰 黏膜上塗抹檳榔子粹取物之實驗發現可使腫瘤數目增加。
4. 雙子星: 因為葉子裡包...
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