正港台湾槟榔 | 蔬菜好營養
![正港台湾槟榔](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
槟榔的种类.1.红灰槟榔:一颗颗剖边的槟榔子,加上红灰和荖花,就是菁仔。而里面的红灰是由各种香料与白灰加中药配合而成,有人说:“红灰内常会掺安非他命或吗啡, ...
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槟榔出现在我国已有一千五百年的历史,(注一)传说在远古时期,炎帝有一女名 为“宾”,其丈夫名为“槟榔”。槟榔长相英挺勇武,不幸在一次与妖魔战斗之中, 被杀死在昆仑山下。他的英魂化为一片树林,称为槟榔树并结出累累果实。“宾” 为了表示内心深深的怀念,便将果实装在荷包里,随身携带,饿了就嚼食。久而 久之,有人传出吃槟榔就不怕妖魔的说法,逐渐吃食槟榔的人就愈来愈多,此即 是槟榔的由来。
槟榔的种类[ | ]1. 红灰槟榔: 一颗颗剖边的槟榔子,加上红灰和荖花,就是菁仔。而里面的红灰是由各种香料 与白灰加中药配合而成,有人说:“红灰内常会掺安非他命或吗啡,使人上瘾”。 是外行人对它的误解。以往红灰是家庭调制,品质不稳定;现在多由工厂生产, 口味变化也较多。红灰是槟榔中最重要的配料,槟榔消费者也以红灰的味来决定 是否购买?一般说来,红灰是初入门食客的最爱,所以红灰在都市的消耗量很大
2. 白灰槟榔:
是将洗净的槟榔叶刷上白灰、修叶边、剪小片些,卷起后塞入一颗槟榔子,就可 以嚼食了,俗称“叶子”或“包叶”。含有强碱,以前的人,从小就嚼放白灰的 槟榔,口腔早就被强碱训练得很坚强,现在的红唇族,多半是成人后才接触槟榔, 口腔受不了强碱的关爱,后果非常严重。一般食用石灰是用米酒泡过(最少一星 期以上)使石灰跟米酒完全混合成液态状。
3. 槟榔子: 槟榔子俗称菁仔,含有多种成分,包括槟榔素、槟榔碱和多酚类、单宁、粗纤维、 脂肪、糖类、铁等。其中槟榔素、槟榔碱和多酚类已被证实具有潜在致癌性。大 量摄食槟榔素时,会抑制大脑活动,使食用者出现行动迟缓的现象。在动物的颊 黏膜上涂抹槟榔子粹取物之实验发现可使肿瘤数目增加。
4. 双子星: 因为叶子里包...
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