蛋白質怎麼吃? | 蔬菜好營養
一說到健人餐,大家一定會馬上聯想到雞胸肉+花椰菜對吧?...胺基酸則是組成蛋白質的最小單位,由20種胺基酸,按不同比例組合成,在體內不斷進行代謝與更新(ex: ...
前言嗨,大家好我是Ashlee
一說到健人餐,大家一定會馬上聯想到雞胸肉+花椰菜對吧?不知道曾幾何時,雞胸肉已經變成飲食管理界的周杰倫,可謂無人不知、無人不曉,再怎麼不願意,也會吃(哼)上(上)幾(兩)口(句)。想必Xiugar們也都默默的把雞胸肉和蛋白質畫上等號。
但在飲食管理的路上,難道永遠不能擺脫雞胸肉嗎?又為什麼蛋白質之於人體,好像神一般的存在?
淺談蛋白質蛋白質是動物飲食的必須營養素,是組成人體細胞和組織的重要成分,生命維持擔當。如果我說沒有蛋白質就沒有妳,絕對不是誇大其辭!其他像是人類的肌肉、毛髮、和指甲等,也都是由不同的蛋白質所構成。
胺基酸則是組成蛋白質的最小單位 ,由20種胺基酸,按不同比例組合成,在體內不斷進行代謝與更新(ex: 肌肉成長、指甲變長)其中,「必需胺基酸」人體無法自行合成,必須從食物中攝取。這就是為什麼我們要一直狂吃蛋白質,讓身體的代謝好好發揮,同時保留我們的肌肉。
蛋白質的功能
提供熱量 *1公克4大卡 構成和修復組織(肌肉)、器官 促進食物消化、吸收和利用 調節生理功能 蛋白質吃起來雞胸肉之所以有如此美名,是因為100克的雞胸肉有164卡,3.5克的脂肪,0碳水,卻有高達31克的蛋白質!但咻咻我一直強調,營養均衡的重要,除了以前有提過的macros[1],其他食物中的微量營養素也會讓身體運作得更順利(ex: 牛奶中的鈣、牛肉中的鐵、豆類的纖維… 等,意思是如果只吃蛋白質,不吃其他食物,身體也不會健康)
每餐雞胸肉+花椰菜(F: 0.3 C:5 P:1.9/100g)的確可以把你所需要的蛋白質補好補滿,但會膩啊,你會開始厭世的!So stop it! 飲食管理的目的不是讓妳厭惡人生,是讓你更理解你吃進去的東西是怎麼影響你的身體。&nb...
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