「超級抗癌食物」正當季!1招延長保存時間口感風味秒昇華 | 蔬菜好營養
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2023年2月2日—花椰菜被稱為超級抗癌食物,含有維生素A、C、鈣、磷、鐵、鈉等礦物質,維生素C尤其豐富。最近進入花椰菜盛產期,農委會傳授2招輕鬆做出花椰菜乾, ...
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花椰菜被稱為超級抗癌食物,含有維生素A、C、鈣、磷、鐵、鈉等礦物質,維生素C尤其豐富。最近進入花椰菜盛產期,農委會傳授1招輕鬆做出花椰菜乾,不僅可把保存延長至可存放數月外,拿來炒食、燉湯和滷肉等口感、風味極佳。
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行政院農業委員會在臉書發文指出,如果害怕花椰菜吃不完,建議可以製作成花椰菜乾,就能把本來存放8至10天的花椰菜延長至數月。而且花椰菜製成乾,還可以炒食、燉湯和滷肉,常見的料理有花椰菜乾炒肉絲、花椰菜乾排骨湯;與新鮮花椰菜的脆甜滋味相比,花椰菜乾烹煮過後口感較脆,燉湯和滷肉風味極佳。 農委會表示,製作花椰菜乾其實相當簡單,只要利用充足的陽光即可,連鹽巴都派不上用場。若想把花椰菜曬成乾,可以先將白花椰菜削成小朵,入水燙一下使它變軟;再放在陽光下曝曬至完全乾燥,最後放入裝袋或入罐密封保存。甚至曬花椰菜時,空氣中還會瀰漫著烘烤蔬菜的迷人香氣。 更多新聞:只愛飛日韓!他被女友吵去1國家超氣 回程秒變心:爽到爆表[3]不過營養師廖容綺建議,烹調花椰菜的時間不要超過5分鐘,並提醒有甲狀腺低下問題的人,因為十字花科蔬菜有致甲狀腺腫素,會影響碘吸收,所以不能生食,製成的泡菜也不建議吃。
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