菠菜食譜煮法 | 蔬菜好營養
![菠菜食譜煮法](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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菠菜食譜|菠菜營養對上至長者,下至胎兒都各有益處,作為時常在超級市場出現的蔬菜之一,菠菜的功效確實是包羅萬有,甚至可以改善現時很多人在家抗疫的低落情緒!Sunday Kiss 這次專訪了註冊中醫師羅秀清一系列有關菠菜營養的問題,更拆解菠菜的迷思與食用禁忌,及推介菠菜營養食譜!
菠菜源自古波斯,為古波斯人的蔬中之王,營養價值高,於唐代傳入中國,稱為波斯菜,又名赤根菜,為歷代不少帝皇所愛。據「本草綱目」所載,其性味「甘、冷、滑、無毒。利五臟,通胃腸熱,解酒毒。」能「通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。」其根部尤其有益。近年很受歡迎的 baby spinach 即嫩菠菜,同樣源自中東古波斯一帶,實為菠菜採收於稚嫩之時,故營養價值相約,但質較嫰而菠菜味較淡,常用作沙津或涼拌。
菠菜源自古波斯,為古波斯人的蔬中之王,營養價值高。(圖片來源:Shutterstock)–
中醫你問我答:菠菜篇–
5大菠菜營養 菠菜營養1. 美顏抗衰老菠菜含大量抗氧化成份,能清除損害細胞的游離基,延緩細胞老化,有助減慢人體內外的衰老。例如可以保持皮膚細胞的健康,抗衰老[1]、色斑等問題,從中醫角度,菠菜有滋陰養血的功效,故此是保養肌膚,紅潤氣色的好幫手。
菠菜營養2. 改善孕期不適懷孕中的媽媽,也可以適量食用菠菜,取其滋陰養血潤腸的功效,可以改善因懷孕時氣血下注冲任,出現陰血不足而腸燥的便秘問題。加上富含植物纖維,有效促進腸道蠕動,有助排便。其富含的葉酸,亦有利孕育胎兒。
孕婦適量食用菠菜可改善出現陰血不足而腸燥的便秘問題。(圖片來源:Shutterstock) ...菠菜食譜煮法 | 蔬菜好營養
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菠菜 | 蔬菜好營養
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