[問題] 請問牛蒡有可能會壞嗎?怎麼判斷呢? | 蔬菜好營養
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前陣子買了太多牛蒡結果最近才打算要拿來煮削完皮切了以後因為它是圓柱狀的白白的牛蒡就裡面繞了一圈黑黑的不知道這樣是不是壞了如果照吃會中毒嗎?
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作者chanpelle (買水果切水果吃水果)
看板cookclub
標題[問題] 請問牛蒡有可能會壞嗎?怎麼判斷呢?
時間Thu Oct 15 14:57:02 2009
前陣子買了太多牛蒡 結果最近才打算要拿來煮 削完皮切了以後 因為它是圓柱狀的 白白的牛蒡就 裡面繞了一圈黑黑的 不知道這樣是不是壞了 如果照吃 會中毒嗎? 另外 大家都怎麼處理牛蒡削完以後 還是會有一點一點的班在牛蒡上呢? 像番薯一樣把它挖掉嗎? 我是COOK的新手..... 先感謝大家回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.53.249推 liav:那是氧化的現象喔!可以放心食用.. 10/15 15:56
推 liav:附帶一提削完皮後可泡在鹽水裡防止氧化.. 10/15 15:58
推 koai:牛蒡皮可以不削的 似乎皮的營養還更豐富呢!! 10/15 16:08
推 fionkissyou:我喜歡半削皮 就是用菜刀削微刮一下 保留一些皮 10/15 16:29
→ chanpelle:恩,感謝大家~我知道了,照煮 10/16 11:52
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