回春好食牛蒡這樣煮去澀味還吃進6大功效! | 蔬菜好營養
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2019年11月17日—牛蒡的表皮也有許多營養,建議「連皮帶肉」一起吃,所以不需要全削皮,用刀背或揉成一團的鋁箔紙,輕輕刮除泥土和較粗的皮就可以了;另外牛蒡的含鐵量豐富 ...
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吃牛蒡可以回春除細紋,喜金ㄟ嗎?先別急,得注意吃的技巧,還有這樣烹煮才能保留營養又美味,讓牛蒡的6大功效「吼哩嚕呷嚕肖年」!
牛蒡營養豐富、對人體具多種功效,讓牛蒡有東洋人蔘的稱號。而且它的價格比起貴鬆鬆的人參更親民,在大賣場、農產品市集都買得到,CP值非常高啊!這樣的健康好食物,到底可以帶來什麼好處?又該怎麼料理呢?
食用牛蒡6大功效 1.抗氧化
研究指出,牛蒡含有多種強大的抗氧化劑[1],例如:槲皮素、木犀草素和酚酸…等,可以保護人體細胞免於自由基傷害,並且減少身體發炎[2]的狀況發生。
2.幫助瘦身牛蒡的粗纖維很多,需要咬很多下才有辦法吞到肚子裡,因為充分咀嚼,讓我們放慢了進食速度,給大腦充分的時間接收飽足感的荷爾蒙[3];另外,豐富的膳食纖維,也會延長飽足感,有助於降低食量,提高基礎代謝率[4],達到減重的效果。
3.促進腸道健康牛蒡的膳食纖維是紅蘿蔔[5]的2.6倍,對促進腸胃蠕動[6]、改善便祕[7]很有幫助,而且纖維中,含有豐富的菊苣纖維(菊糖),這成分可以提供腸道裡的益生菌[8]養分,幫助好菌生長,而健康的腸胃能合成一部份的維生素B6,這可是組成女性荷爾蒙不可或缺的成分之一,當女性荷爾蒙充足,肌膚粗糙OUT,水潤有彈性的皮膚就回來啦!
延伸閱讀 免疫力基礎看腸胃健康 4個習慣讓壞菌肆虐腸道! [9]
4.解毒
肝臟是人體解毒的重要器官,而牛蒡中大量的植化素,例如:多酚類,有助於活化肝臟的代謝力,提高解毒的能力。
5.預防心血管疾病除了幫助肝臟解毒,...
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