毛豆是尚未成熟的黃豆、黑豆!營養師告訴你3種豆類 ... | 蔬菜好營養
![毛豆是尚未成熟的黃豆、黑豆!營養師告訴你3種豆類 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年3月8日—毛豆、黃豆、黑豆都是大豆!差別在於成熟沒?!...營養師說毛豆為黃豆及黑豆的前身,也就是毛豆是尚未成熟的豆類,成熟後就會成黃豆及黑豆。而黃豆及黑豆 ...
![毛豆是尚未成熟的黃豆、黑豆!營養師告訴你3種豆類 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
營養師說毛豆為黃豆及黑豆的前身,也就是毛豆是尚未成熟的豆類,成熟後就會成黃豆及黑豆。而黃豆及黑豆由於品系不同,造成顏色上的差異。
豆類富含優質的蛋白質,每100公克含有12-37公克的蛋白質。另外,富含礦物質鉀、鎂、鐵、等。每100公克含有11-21.5公克的膳食纖維,可促進腸道蠕動、增加飽足感、使糞便比較柔軟而易於排出。飲食中有適量的膳食纖維時,可增加糞便量。礦物質鉀及鎂可以維持肌肉及神經的正常功能,可以調節血壓。鐵對於女性來說,為相當重要的礦物質,女性每個月會有經期,會造成鐵的流失,適量補充有助於氧氣的運送,增加紅潤好氣色。
營養師表示,飲食中的蛋白質可以部份用豆類來替代,避免吃太多肉類,造成脂肪攝取過多,減輕身體的負擔。
葉酸幫助胎兒正常發育及生長黑豆富含葉酸,每100公克含有721微克,可以幫助體內蛋白質合成、製造紅血球幫助神經系統運作、DNA及RNA合成、防止DNA複製錯誤、受損等作用。對於備孕或是孕期需要補充葉酸的女性,黑豆是不錯的選擇。
維生素E減少自由基產生,抗氧化能力佳黃豆富含維生素E,每100公克還有15.91毫克,可以提高免疫力、預防血小板凝固、附著於血管壁的效果、具有延緩身體器官與肌膚老化、改善掉髮、滋潤皮膚的效果、防止黃體素氧化、維護卵巢健康。
毛豆、黃豆、黑豆營養成分熱量:黃豆>黑豆>帶莢毛豆(熱量最低)
膳食纖維:黑豆>黃豆>帶莢毛豆
鐵:黃豆>黑豆>帶莢毛豆
毛豆、黃豆...毛豆、黃豆、黑豆誰最營養?大豆三兄弟皆屬蛋白質不是蔬菜! | 蔬菜好營養
黃豆、黑豆誰更營養?1表看懂大豆家族的身世之謎 | 蔬菜好營養
黑豆營養成分超驚人!花青素、纖維大勝黃豆有助預防腸癌 | 蔬菜好營養
【2023】營養師最新解析 毛豆、黃豆、黑豆品種 | 蔬菜好營養
黃豆黑豆營養大比拚,誰的蛋白質高?誰又是豆中之王? | 蔬菜好營養
健康網》黃豆、黑豆都是毛豆! 專家詳解各豆類營養 | 蔬菜好營養
毛豆是尚未成熟的黃豆、黑豆!營養師告訴你3種豆類 ... | 蔬菜好營養
黃豆、黑豆、大豆,哪種最營養?預防貧血吃「它」 | 蔬菜好營養
毛豆、黃豆、黑豆差別?豆類除了蛋白質還有?那一種豆最營養? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
假人蔘總碳水化合物含量多少?
假人蔘俗稱:土人參,參仔葉(草),土高麗參,臺灣(野)參,櫨蘭,東洋參,參草,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理假人蔘一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽脂肪酸S總量含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽酒精含量含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽其他資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽十九酸(19:0)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽芥子酸(22:1)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽總碳水化合物含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽胱胺酸(Cys)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽甘胺酸(Gly)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽維生素K2(MK-7)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽維生素K資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽蔗糖含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽維生素K2(MK-4)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽維生素K資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽灰分含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,灰分有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽乳糖含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽維生素K1含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽維生素K資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜...