鹽度計技術資料-關於氯化鈉 | 蔬菜好營養
![鹽度計技術資料-關於氯化鈉](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![鹽度計技術資料-關於氯化鈉](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
“鹹味”會影響一道菜的味道。這種鹽,也稱為氯化鈉,由鈉和氯組成。氯化鈉當量通過使用以下公式將食品中的鈉含量轉化為氯化鈉的量來計算。
鈉(mg)×2.54÷1000=氯化鈉當量(g)
近年來,鈉含量已經代替鹽含量顯示在食品的營養資訊標籤上。這是因為,從醫學或營養學的角度來看,鈉(Na)對人體的影響大於氯化鈉(NaCl)對人體的影響。除了氯化鈉,鈉還存在於谷氨酸鈉(昆布海帶中的鮮味成分)、抗壞血酸鈉(維他命C)和其他來源中。國際上的標籤列出的也是鈉而不是氯化鈉。為了計算氯化鈉當量,鈉含量乘以2.54,但即使使用這一計算結果,也必須認識到,該結果只是假設所有鈉含量都包含在氯化鈉內的值。因此,實際氯化鈉含量低於氯化鈉當量(已計算值)。
什麼是鈉?鈉以多種形式存在於食物中,如碳酸氫鈉、谷氨酸鈉和抗壞血酸鈉,但大部分來自食鹽(氯化鈉)。鈉可調節人體內所有細胞的內外滲透壓,是維持生命活動不可缺少的礦物質。它幾乎參與了人體的所有功能活動,從神經系統到腎臟的激素調節。然而,有些人因自身的飲食習慣攝入了大量的食鹽,遠遠超出了人體實際所需的量。而這正是導致高血壓的主要原因之一,所以建議限制食鹽的攝入量(15-69歲的成年人每天的食鹽攝入量不超過10g)。
資料來源:MEGMILK SNOW BRAND主頁[1]
食鹽攝入量調查2009年4月27日,諾華公司公佈了一項以40歲及以上的男性和女性為調查對象的“食鹽攝入量調查”的調查結果。調查結果顯示,只有5.6%的調查對象對鈉和食鹽在營養成分中的含量比例關係有正確的認識。大多數調查對象認為鈉含量和鹽分是相同的,這表明人們對鹽缺乏瞭解(新聞稿)。
鹽度計技術資料-關於氯化鈉 | 蔬菜好營養
怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算 | 蔬菜好營養
你超過每天鈉攝取量2400毫克嗎? | 蔬菜好營養
注意鈉攝取健康Fun暑假!泡麵、零食鈉含量高,一天一包就爆 ... | 蔬菜好營養
營養素與健康:鈉 | 蔬菜好營養
每天應該吃多少鈉(鹽)? 衛生署建議鈉攝取量是多少? | 蔬菜好營養
【鹽分攝取】慎防鹽分攝取超標學習計算鈉攝取量避開高鈉陷阱 | 蔬菜好營養
「鹽」多必失!天然A卡好少食用加工或調理食品看營養標示鈉 ... | 蔬菜好營養
最新鈉攝取量標準出爐! | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜鈉含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,鈉有多少呢?本篇為大家整理大蒜礦物質資訊:樣品名稱:大蒜俗名:蒜頭,大蒜頭,蒜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸菜鈉含量多少?
酸菜俗稱:鹹菜,鹼菜,醃(大/鹹)酸菜,大鹹菜,鹹菜仁,鈉有多少呢?本篇為大家整理酸菜礦物質資訊:樣品名稱:酸菜俗名:鹹菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值酒精含量含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值其他資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
美國空心菜鈉含量多少?
美國空心菜俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜礦物質資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名稱:U.S.waters...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值膽固醇含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值其他資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬越瓜鈉含量多少?
醃漬越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,鈉有多少呢?本篇為大家整理醃漬越瓜礦物質...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔鈉含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鈉有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:胡蘿蔔俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值鐵含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鐵有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥鈉含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,鈉有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥礦物質資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗名:蔥,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜鈉含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,鈉有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白菜芽鈉含量多少?
白菜芽俗稱:娃娃菜,鈉有多少呢?本篇為大家整理白菜芽礦物質資訊:樣品名稱:白菜芽俗名:娃娃菜樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍鈉含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,鈉有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔鈉含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鈉有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜鈉含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,鈉有多少呢?本篇為大家整理油菜礦物質資訊:樣品名稱:油菜俗...