【入廚貼士】薑汁撞奶不失敗5秘技如何目測奶溫免用溫度計? | 蔬菜好營養
![【入廚貼士】薑汁撞奶不失敗5秘技如何目測奶溫免用溫度計?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年3月21日—基本上將牛奶煮開,牛奶稍微飆升後熄火,等牛奶回落平伏,待煙將快消失,便是最好的時機撞薑汁。那時的奶溫約在70°C-80°C之間。
![【入廚貼士】薑汁撞奶不失敗5秘技如何目測奶溫免用溫度計?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薑汁撞奶失敗補救 薑汁撞奶失敗原因 薑汁撞奶食譜 薑汁撞奶比例 薑汁撞奶功效 薑汁撞奶可以凍食嗎 薑汁撞奶脫脂奶 薑汁撞奶香港 薑汁撞奶比例 薑汁撞奶秘訣 薑汁撞奶失敗補救 薑汁撞奶失敗原因 薑汁撞奶功效 薑汁撞奶溫度 薑汁撞奶微波爐 薑汁撞奶香港 薑汁撞奶可以凍食嗎 薑撞奶失敗 薑撞奶原理 薑汁撞奶的原理 薑汁牛奶做法 薑汁燉奶 薑汁撞奶好喝嗎 黑糖薑汁撞奶 日本茼蒿種植 扁蒲花蒲 葵扇白菜異白胺酸(Ile) 過年 長年菜 料理 食物的營養成分 油菜花料理 維生素 E最多的食物 小番茄種植注意事項
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】 | 蔬菜好營養
薑汁撞奶必勝秘訣!新手保證一次學會 | 蔬菜好營養
薑汁撞奶的原理是利用薑汁裡的蛋白酶、薑醇與牛奶內的蛋白質發生化學反應而作用凝結,所以每樣物質缺一不可! 牛奶溫度太低或太高、薑汁不足、撞奶的速度太慢造成分解,或 ... Read More
【入廚貼士】薑汁撞奶不失敗5秘技如何目測奶溫免用溫度計? | 蔬菜好營養
2020年3月21日 — 基本上將牛奶煮開,牛奶稍微飆升後熄火,等牛奶回落平伏,待煙將快消失,便是最好的時機撞薑汁。那時的奶溫約在70°C-80°C之間。 Read More
薑汁撞奶食譜與作法by Yuri‧食旅玩味生活札記 | 蔬菜好營養
2012年10月17日 — ※快要沸騰時的牛奶溫度,大約是95度左右,熄火後的攪拌時間不會很久step〈4〉倒入牛奶前先用湯匙攪拌一下薑汁,再快速的將牛奶倒入新鮮薑汁中(這就是撞), ... Read More
薑汁撞奶by Yuri‧食旅玩味生活札記 | 蔬菜好營養
2012年10月16日 — ◎薑汁撞奶原理:主要是靠姜汁和牛奶在一定溫度範圍(40度~100度)內發生化學作用,使牛奶凝固而成,傳統製做方法中,撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低 ... Read More
薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 | 蔬菜好營養
2017年12月20日 — 最佳溫度是90~95度,如果有溫度計可以直接擺入測量。 直接用目測方式,煮到鮮奶冒出熱氣水煙,常下廚的人都知道這是即將沸騰的表象。 Read More
【食譜】黑糖薑汁撞奶暖心暖胃,營養師手把手教你做! | 蔬菜好營養
煮鮮奶:將鮮奶倒入鍋中,加入黑糖,持續攪拌。切記:鮮奶上升的溫度落在70-80°C 為宜(此溫度大約是邊緣有泡泡要往中間滾動的 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑乳糖含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,乳糖有多少呢?本篇為大家整理嫩薑糖質分析資訊:樣品名稱:嫩薑俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑半乳糖含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理老薑糖質分析資訊:樣品名稱:老薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉薑乳糖含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,乳糖有多少呢?本篇為大家整理粉薑糖質分析資訊:樣品名稱:粉薑俗名...