維他命C怎麼吃最有效?哪些食物「最多C」?6個QA幫助你 ... | 蔬菜好營養
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維他命C是人體不可或缺的水溶性維生素,但人體無法自行合成而需攝取食物吸收。除了市面上許多維他命C營養品,食用蔬菜水果是最為簡單的方式,但也並非吃愈多吸收愈多。幾種維他命C常見疑問,吃的正確才能有效吸收、發揮功效。
文/曾心盈[1] 由優活健康網[2]授權轉載
維他命C有什麼功效?維他命C(Vitamin C)又稱抗壞血酸(ascorbic acid),是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一,也是最不穩定的維生素,易溶於水,易為光、熱、氧、鹼、氧化酵素與微量金屬如銅、鐵所破壞。在乾燥狀態或酸性條件或低溫時較為穩定,但人體無法自行合成,所以必須由食物中攝取,市面上也因此出現許多維他命C補充劑。
維他命C的功效包括:
強力抗氧化功能,清除自由基,抗老抗癌 促進膠原蛋白合成,使皮膚、關節健康 參與神經傳導物合成,對抗壓力不疲勞 打擊體脂肪,幫助代謝脂肪酸 提升鐵質吸收率 增強免疫力 加速傷口癒合 強化血管,預防壞血病 想多補充維他命C,應該攝取哪些食物?很多人一聽到維他命C就會聯想到檸檬,營養師高敏敏在臉書粉絲頁[3]表示,但其實生活有許多常見蔬果,每100公克所含維他命C劑量,都遠遠超出檸檬,並整理如下:
水果類 紅心芭樂:214.4毫克 珍珠芭樂:193.7毫克 黃金奇異果:90.1毫克 香吉士:74.8毫克 ...意想不到!8種好食物,維生素C都比柳橙高 | 蔬菜好營養
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