黑參、紅參13大功效與禁忌〡註冊營養師:可美白、改善記憶力 | 蔬菜好營養
![黑參、紅參13大功效與禁忌〡註冊營養師:可美白、改善記憶力](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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近期大熱的電影《爸爸可否不要老》以腦退化症患者作為題材,有研究指出韓國黑參有助幫助善忘且記憶力變差的人士。到底什麼是黑參?跟紅參有什麼關係?今次,香港營養師學會認可營養師吳耀芬Kathy跟大家介紹黑參和紅參的功效和服用禁忌。
甚麼是紅參?甚麼是黑參?
在外表上,紅參是將人參經高溫蒸熟後,乾燥加工而成的,呈深棕色或是紅色。而黑參則是將人參經過九次反覆蒸煮及晾乾而製成的,呈現黑褐色或茶褐色。
黑參功效1. 美白皮膚根據韓國食品研究院傳統食品研究小組曾經於《功能性食物期刊》(Journal of Functional Foods) 發表文章指出通過動物實驗證實,從黑參中提取的成分具有美白皮膚的效果。研究小組解釋因為黑參提取物中含有的人參皂苷(Ginsenoside)可以抑制促進黑色素合成的蛋白酶,減少黑色素的形成,從而達到美白皮膚的功效。
黑參功效2. 增強身體免疫力功效
雖然黑參及紅參同樣有增強身體免疫力的功效,但由於黑參所含的人參皂苷(Ginsenoside)種類及含量比紅參多,因此黑參比紅參具有更強的增強身體免疫力。
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